Tecnicas De Direccion Y Gestion Hotelera

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Técnicas

de gestión

y dirección

hotelera

decir en el á rea urbana con fácil conexión a las autopistas y cinturones de acceso r ápido,
aeropuertos.
E llo explica la baja o cupación de dichos hoteles en los fines de semana.
Debe intentarse promocionar el fin de semana.
Antes el hotel comercial era adecuado para todo el mundo; hoy ha perdido m uchísimo su c arácter de centro político social.
No obstante c ontinúa siendo el centro de negocios, atendiendo convenciones y congresos a sí como lugar de r eunión de negocios.

Capítulo 5

ESTUDIO DE VIABILIDAD Y LAYOUT
DE UN HOTEL

HOTELES RESIDENCIALES
En contraste con los h uéspedes comerciales, los h uéspedes y clientes de los hoteles
residenciales se distinguen por la estancia continuada o larga d uración.Muchos hoteles residenciales acomodan clientes en t ránsito e incluso asignan un determinado porcentaje de sus habitaciones a este p ropósito.
Contrariamente los hoteles semi-residenciales tienen un determinado n úmero de
h uéspedes permanentes.
Hoteles-Apartamentos son otro tipo de hoteles residenciales, ofreciendo pocos servicios comparado con otros hoteles pero proporcionando instalaciones decocina, para que
los mismos h uéspedes hagan uso y preparen sus comidas.
Algunos Hoteles comerciales han cambiado su l ínea de servicio, r econvirtiéndose
en residencias de la tercera edad y hasta dormitorios para colegios.

HOTELES VACACIONALES
Si los hoteles comerciales tienen h uéspedes transeúntes y los hoteles residenciales
tienen h uéspedes permanentes, los hoteles vacacionales tienen huéspedes sociales.
Algunos hoteles vacacionales han alargado su tradicional estacionalidad ampliando
e l tiempo de d uración operacional a todo el año.
Conjugan el trabajo y el ocio, buscando nuevos y diferentes segmentos de grupos,
convenciones, etc.
Hoy se entiende el hotel vacacional como un lugar de a cción por las actividades que
ofrece así como la a nimación.
Por todo ello cabeconcluir que los grandes cambios cuantitativos-cualitativos que
afectan a la t ipología y e xpansión del sector hotelero e stán relacionados con la e volución
de la t écnica y la e conomía que permiten la t ransformación y c oncepción del producto hotel para responder a las nuevas demandas sociales.

I l U'TKRMINACIONES P REVIAS
l I estudio de viabilidad es previo a la i nversión.
I .1importancia del tema reside en c umplir la totalidad del proceso m etodológico
i
IIS adelante se expone a fin y a efecto de determinar si debe o no tomarse la d ecisión
i Invvitir».
I ,«s empresas hoteleras e stán sometidas a un elevado riesgo de no poder satisfacer
Id i l n n a n d a de sus inversores, y ello esta en función de las especiales c aracterísticas que
l uí man, a saber:
.i) Requiere unae levadísima inversión, l o cual i mplica que en la m ayoría de los casos una parte sustancial de la misma haya de efectuarse mediante financiación
ajena y en consecuencia a unos elevados costes financieros.
En este sentido el problema financiero de los equipamientos hoteleros es
entre todos el más importante a causa de las siguientes consideraciones:
L a servidumbre financiera excepcional,tal como s eñala Bourseau, se ha
impuesto en una actividad en la cual las condiciones de equilibrio se agravan por
el volumen de capital invertido a sí como por la r einversión constante a que e stá
sometida la actividad hotelera para estar al d ía, creando nuevas y constantes ventajas competitivas.
T ambién es considerable la lentitud de r otación de los capitales invertidos
ya que existe ungran desfase entre las inmovilizaciones en r elación a la cifra de
negocio realizado.
De otra parte es de considerar t ambién la rigidez de la e xplotación, en la
cual la rentabilidad queda afectada por la imposibilidad de constituir stocks.
Finalmente hay que tener en cuenta la moderna doctrina americana del
C álculo Medio General de Rentabilidad de la I nversión, bien entendido que esta...