tecnicas de estudio

Galletas de nutela
Ingredientes
230 gr de harina
140 gr de azúcar
115 gr de mantequilla reblandecida
1,5 gr de levadura Royal
1,5 gr de sal.
1 huevo
100 gr. de Nutella

Elaboración
Mezclamos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que este bien unido, añadimos el huevo y volvemos a batir bien, después la harina (tamizada), la sal y la levadura, mezclamos con una espátula, hasta queeste todo bien unido.
Le damos a la masa forma de bola y la envolvemos en un film transparente e introducimos en el frigorÌfico durante una hora.
Transcurrido este tiempo sacamos la masa del frigorÌfico, la ponemos sobre un papel de horno, la chafamos un poco y cubrimos con otro papel igual y pasamos el rodillo sobre el papel, vamos aplastando la masa hasta que consigamos una lámina de pasta deun grosor aproximado de medio centímetro.
Retiramos el papel que cubre la masa, y extendemos una fina capa de nutella en toda la superficie pero dejando sin cubrir los dos centÌmetros del exterior.
Enrollamos la pasta en forma de rulo y envolvemos el rulo en papel film transparente lo ponemos en el frigorÌfico 3 horas.
Después quitamos el papel film y cortamos en discos de un centÌmetro con uncuchillo afilado.
Disponemos los discos sobre papel sulfurizado en la bandeja que irá al horno, dejando espacio entre los discos.
Precalentamos el horno a 180 grados, y horneamos durante 10 minutos, se quedan blanditas, si las quereis más tostadas pues 15 minutos.

La receta original que es del blog fresa y pimienta que es estupendo, las originales están perfectas, redonditas y rellenas decacao* ( 200 gr de praliné, 150 gr de cobertura de chocolate, 80 gr de leche), a la autora del blog le han salido de lujo, las mias no están tan perfectas pero si riquísimas, fresa y pimienta gracias por esta receta que les ha encantado en casa.
Canelones
Ingredientes
Ingredientes (2 personas) 8 placas de canelones Agua Sal Rellenosalsa boloñesa 200 g de carnepicada de ternera 1 tomate ¼ cebollaAceite de oliva Nuez moscada Albahaca Pimienta negra molida SalSalsa bechamel 1 cuchara sopera de mantequilla ¼ de cebolla muy picada 1 cuchara sopera de harina 1 vaso de leche caliente Pimienta blanca molida Sal
Elaboración


Primero pongo una olla con abundante agua y sal al fuego. Una vez que esta en ebullición el agua, introduzco las placas de canelones y las voy moviendo con una cuchara demadera  hasta que estén “al dente”.Una vez que están las placas las dejamos escurrir y las reservo.

Relleno salsa boloñesa
En una sartén pongo a calentar dos cucharadas soperas de aceite, añado la cebolla muy picada y muevo con una cuchara hasta que este dorada. Una vez que la cebolla esté dorada añado la carne picada y la doy vueltas añado la pimienta negra, la nuez moscada, la sal y un tomate muypicado. Doy vueltas con una cuchara y lo cocino a fuego suave durante unos 10 ó 15 minutos y lo reservo.



Extiendo las placas de pasta sobre un paño de cocina, y con ayuda de una cuchara de las de café añado dos cucharas de relleno, lo enrollo con cuidado y lo coloco sobre una fuente para horno y lo reservo mientras preparo la salsa bechamel.

Salsa bechamel
En una sartén pongo acalentar la cuchara sopera de mantequilla, una vez derretida añado la cebolla muy picada y una pizca de sal. Una vez que la cebolla esta transparente añado la harina y doy vueltas un par de minutos, voy incorporando poco a poco la lechecaliente, sin dejar de remover. Añado un poco de sal y pimienta y lo dejo cocinar a fuego suave durante unos 10 ó 15 minutos sin dejar de remover.



Una vez quetenemos la salsa bechamel la añado encima de los canelones enrollados en forma de cilindro que tenía reservados, espolvoreo queso rallado por encima y lo meto al horno a gratinar hasta que se haya fundido o al gusto.
Ingredientes:

Carpaccio de Pulpo
· 1 kg pulpo
· 1 l vino tinto
· 1 cebolla
· salsa soja
· zumo de limón
· granitos de pimienta
· aceite
Preparación:
Tiempo: 80...