tecnicas de investigacion

ÍNDICE
Contenido Págs.
1. INTRODUCCIÓN
1.1. Planteamiento del Problema………………………………..…………
1.2. Justificación……………………………...……………………………
1.3. Objetivos………………………………………….…………………...
2. MARCO TEÓRICO
2.1. Cultivo de la caña………………………………………………………
2.2. Transporte de la materia prima al ingenio azucarero…………………
2.3. Proceso de la fabricación de azúcar…………………………………..
2.4. Empacado dela azúcar………………………………………………...
3. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. Tipo de investigación…………………………………………………...
3.2. Población y muestra…………………………………..………………...
3.3. Técnicas e instrumentos……………………………….….…….............
3.4. Procedimientos………………………………………………….............
3.5. Análisis estadístico……………………………………………………...
4. PROCESAMIENTO DE DATOS
4.1. Tabulación y análisis deresultados……………………………………..
4.2. Conclusiones…………………………………………………………….
4.3. Recomendaciones……………………………………………………….
5. CRONOGRAMA………………………………………….…………….
6. PRESUPUESTO…………………………………………………………
7. REFERENCIAS…………………………………………………………
8. ANEXOS
8.1. Encuesta a trabajadores de producción…………………………………
8.2. Guía de observación…………………………………………………….
8.3. Carta de permiso………………………………………………………..
8.4. Esquema del procesode producción……………………………………
8.5. Fotografías………………………………………………………………

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1. INTRODUCCIÓN

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

En el ingenio el Magdalena ubicado en el departamento de Santa Ana, municipio de Chalchuapa se produce azúcar desde inicios de los 80´s. Es donde se llevara a cabo lainvestigación sobre la producción del azúcar; desde el momento que se cultiva la caña hasta el proceso por el que pasa la caña para convertirla en azúcar.
Sabiendo que la zafra de la caña es el periodo comprendido desde el mes de noviembre hasta el mes de abril; se pretende conocer el tiempo de proceso de la caña ya que esta no se cultiva todo el año, hay un periodo que se le llama de no zafra que vadesde el mes de mayo hasta el mes de octubre. Los agricultores se dedican en este tiempo a la siembra de nuevas áreas o a la renovación de plantíos viejos y al mantenimiento y atención para el óptimo crecimiento de la caña. Por su parte los ingenios en la época de no zafra se dedican al desmontaje, reparación y mejoras de su fábrica como antesala al siguiente periodo de molienda.
En el ingenio lamagdalena se producen tres diferentes productos los cuales son: algodón, azúcar, energía y alcohol; teniendo cada producto su proceso de elaboración. Esta investigación se enfocara únicamente en la producción del azúcar. Pero surge la inquietud de saber si se está realizando adecuadamente este proceso, por medio de esta investigación se busca conocer cuáles son las dificultades o problemas que segeneran en la producción de azúcar.
Después de lo anteriormente mencionado los investigadores se plantean la siguiente interrogante.


¿Qué problemas se generan en la producción azucarera del ingenio la magdalena?




1.2. JUSTIFICACIÓN
La agroindustria azucarera en la actualidad está conformada por siete mil productores de caña de azúcar, que son responsables de más de 90% de laproducción nacional de caña de azúcar; y que se encuentran organizados en un 60% en cooperativas de la reforma agraria y el 40% restante lo constituyen productores independientes, en su mayoría pequeños y medianos. Los ingenios azucareros que se encuentran operando son seis; y están formados por más de  3,000 accionistas desde que el gobierno los privatizó a inicios de la década  de los años noventa.Entre los accionistas se encuentran inversionistas nacionales privados, productores de caña de azúcar, trabajadores de los propios ingenios e incluso en algunos casos el propio gobierno a través de la Corporación Salvadoreña de Inversiones, CORSAIN.
El año zafra se extiende del 01 de noviembre de un año, al 31 de octubre del siguiente y se divide en dos grandes períodos. El período de zafra,...