Tecnicas de Muestreo en Granos

 TECNICAS DE MUESTREOS
Preservación de la calidad de los granos
Cuando la semilla alcanza el punto máximo de su calidad fisiológica (madurez) es necesario eliminar ciertos factores adversos que afectan dicha calidad. Después de que la semilla ha sido cosechada y se han eliminado los factoresdesfavorables que reducen su calidad fisiológica, la preservación de la calidad depende de las siguientes operaciones: muestreo, clasificación, determinación del contenido de humedad, limpieza, secado y condiciones de almacenamiento.
Muestreo
Consiste en retirar pequeñas cantidades de granos, que en su conjunto forman una muestra representativa del lote de granos (figura 14).

Figura 14. Muestreo degranos envasados.
Para que sea representativa, la muestra de granos deberá poseer todas las características del lote. La recolección de la muestra es una operación muy importante para la clasificación del lote de granos y debe ser efectuada de una manera correcta para evitar distorsiones en los datos, lo que podría traer consecuencias desastrosas para el almacenamiento o comercialización delproducto.
 
Equipos de muestreo
Muestreado simple. Se utiliza para el muestreo de productos envasados. Los muestreadores simples son metálicos y tienen forma cónica con una abertura para recibir los granos y un orificio por donde pasa el producto (figura 15).



Figura 15. Muestreador simple.
Muestreador compuesto o sonda de alvéolos. Se utiliza para el muestreo de productos a granel. Poseevarias aberturas que permiten la retirada de pequeñas muestras a diversas profundidades. Se utiliza para recolectar muestras en camiones graneleros, silos, vagones de ferrocarril, etc. (figura 16).


Figura 16. A: Muestreador compuesto o sonda de alvéolos. B: Muestreo de un camión.
Sonda manual o de profundidad. Esta sonda puede introducirse a distintas profundidades, por lo que es utilizada pararecolectar muestras de productos a granel hasta los seis metros de profundidad (figura 17).
Sonda neumática. Esta sonda permite recolectar muestras a grandes profundidades por medio de la succión de granos. Puede ocasionar errores en el muestreo debido a que extrae una mayor cantidad de impurezas livianas (figura 18).
Recipiente tipo pelicano o cucharón. Es un recolector de muestras paraproductos a granel que, por lo general, se utiliza cuando el producto está en movimiento, a la salida de los transportadores, ducíos de descarga, cintas transportadoras, etc. (figura 19).






Figura 18. Muestreador o sonda neumática.
 Momento en que se realiza muestreo
Cuando se recibe el producto. El muestreo tiene por finalidad determinar el contenido de humedad,impurezas y daños y la clasificación del producto; en el caso específico del trigo, calcular el peso por hectolitro (figura 20).
Durante el almacenamiento. El muestreo se realiza para inspeccionar y clasificar el producto. La inspección tiene por objetivo comprobar la existencia de insectos, hongos y roedores, y si existe deterioro; además, está destinado a cuantificar el contenido de humedad delproducto (figura 21).

Figura 19. Muestreador tipo pelícano o cucharón.




Figura 20. Muestreo durante la recepción del producto.

Figura 21. Muestreo durante el almacenamiento.
Durante la transferencia y comercialización del producto. El muestreo tiene la finalidad de clasificar el producto.
Forma del muestreo
En productos ensacados. Primero se establece el número de sacos a maestrear.Cuando el lote contiene menos de 10 sacos, todos los envases deben muestrearse; si el lote contiene de 10 a 100 sacos, se recomienda muestrear por lo menos 10 sacos. Para lotes mayores de 100 sacos, el muestreo debe realizarse siguiendo las recomendaciones del cuadro 2.



CUADRO 2: Número de sacos a muestrear para lotes de más de 100 sacos
Lote
Muestreo
Lote
Muestreo
101 - 121
11...