Tecnicas De Preparacion De Bebidas

Clasificación de bebidas por su tipo
No alcohólicas
Dentro de las bebidas alcoholicas que se ofrecen en un bar se pueden encontrar :
Aguas gaseosas (Sodas & refrescos). Estas bebidas soncargadas de gas carbonico .

Agua natural o mineral : estas se obtienen de manantiales naturales por lo que están impregnadas de los minerales que se encuentran en la tierra & algunas veces gascarbonico.

Agua natural agua mineral

Jugos de frutas & verduras : son los principales mezcladores de cocteles , pueden serembotellados , naturales o frescos

Jarabes : el uso principal de estos sabores concentrados de frutas dulces es para la base de cocteles .copas de frutas o mezcladas con agua gaseosa .

Bebidasno estimulantes :son aquellas que no provocan reacción alguna en el organismo cuando son ingeridas ,solo calman ansiedad de sed

Bebidas estimulantes : son aquellas como el café o el te .Clasificación de bebidas por su tipo
Destilación :
Es el proceso físico que origina una bebida mediante la fermentación, evaporación & posterior condensación de alcohol , generando sustanciasaromáticas & gustativas propias de la bebida

Añejamiento : es el proceso de guarda de barrica de determinado destilado para disminuir la graduación alcohólica .

Fermentación :
Es un proceso dedescomposición de productos organicas vegetales que tienen mayor contenido de glucosa ,como el mosto de un fruto, cereales .

Maceración
Es un proceso de extracción de principios activos ( esencias& aromas)de productos organicos vegetales , los cuales van a sumergir en alcohol metílico o agua.

Clasificación de bebidas alcoholicas : las bebidas alcoholicas se dividen en simples &compuestas . Las simples son liquidos son produc to de lafermentación alcohólica & posteriormente su destilación la cua no debe exeder los 80°GL.

Las bebidas compuestas son las mezclas...