Tecnicas De Seguridad

NORMA DE SEGURIDAD PARA COCINAS

FACTOR DE RIESGO RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
SUELOS RESBALADIZOS POR DERRAMES

ACUMULACIÓN DE PRODUCTOS GRASOS, ETC. CAÍDAS DE PERSONAS AL MISMO NIVEL
LIMPIAR CON PRODUCTOS DESENGRASANTES LOS DERRAMES DE
ACEITES Y GRASAS EN GENERAL
SI EL SUELO ES DESLIZANTE, SE DEBERÁ DE COLOCAR RESINAS O
PLAZAS ANTIDESLIZANTES
USO DE CALZADO ANTIDESLIZANTE.

USO DECUCHILLOS EN MAL ESTADO O DE MANERA
INADECUADA GOLPES POR OBJETOS O
HERRAMIENTAS. CORTES SERAN DE BUENA CALIDAD, CON MANGO ANTIDESLIZANTE.
MANTENER LOS CUCHILLOS BIEN AFILADOS.
UTILIZAR LOS CUCHILLOS ADECUADOS A CADA TAREA.
HABILITAR UN ESPACIO PARA GUARDAR LOS CUCHILLOS DEBIDAMENTE ORDENADOS, SIN QUE SUPONGAN UN RIESGO PARA EL TRABAJADOR (SOPORTE ESPECIFICO).
LOS CUCHILLOS DEBERÁN MANEJARSECON SUMO CUIDADO.
TRANSPORTARLOS SIEMPRE PROTEGIDOS EN FUNDAS O EN
RECIPIENTES ADECUADOS.
ESTABLECER LAS NORMAS E INSTRUCCIONES PARA EL CORRECTO USO Y CONSERVACIÓN DE LOS CUCHILLOS.


ESCALERAS DE MANO CAÍDAS DE PERSONAS A
DISTINTO NIVEL
DEBERÁN DE TENER GARANTÍAS DE SOLIDEZ Y ESTABILIDAD
SE PROHIBIRÁ EXPRESAMENTE EL USO DE ESCALERAS DE MANO DE CONSTRUCCIÓN IMPROVISADA.
SE PROHIBIRÁTRANSPORTAR CARGAS QUE PUEDAN COMPROMETER LA
ESTABILIDAD DEL TRABAJADOR.
PROHIBIDO EL USO DE ESCALERAS DE MADERA PINTADAS.
SE DEBERÁ REVISAR SU ESTADO DE CONSERVACIÓN PERIÓDICAMENTE
LAS ESCALERAS DE TIJERA NO SE UTILIZARAN COMO ESCALERAS DE APOYO.
ESTANTERÍAS DE ALMACENAJE. CHOQUE CONTRA OBJETOS
INMÓVILES

CAÍDA DE OBJETOS POR
DESPLOME O
DERRUMBAMIENTO

CAÍDAS DE PERSONAS A
DISTINTONIVEL
LAS ESTANTERÍAS DEBERÁN ESTAR ESTABLES, DEBIÉNDOSE FIJAR
ENTRE SI O LA PARED CUANDO SEA NECESARIO.
NO SE SOBRECARGARAN, SE DEBERÁ INDICAR LA CARGA MÁXIMA A SOPORTAR
ESTARÁ PROHIBIDO APOYARSE EN LOS ANAQUELES PARA ALCANZAR PUNTOS ALEJADOS DEL SUELO.
EN CASO DE TENER QUE ACCEDER A PARTES ELEVADAS, SE UTILIZARÁ
UN TABURETE O ESCALERA EN PERFECTAS CONDICIONES DE USO.
LAS ESTANTERÍAS DEBERÁNLLENARSE DE ABAJO A ARRIBA, COLOCANDO LOS PRODUCTOS MAS PESADOS ABAJO, PARA ASEGURAR DE ESTE MODO LA ESTABILIDAD DE LAS MISMAS.
RECIPIENTES DE COCINA, FREIDORAS, HORNOS,
FOGONES, VAJILLAS, ETC. EXPOSICIÓN A CONTACTOS TÉRMICOS
NO LLENAR LOS RECIPIENTES HASTA ARRIBA PARA EVITAR DESBORDAMIENTOS.
COMPROBAR LOS TERMOSTATOS DE HORNOS, FREIDORAS, ETC. ANTES
DE LA INTRODUCCIÓN DE LOS ALIMENTOS,VAJILLAS, ETC.
ORIENTAR LOS MANGOS DE LAS SARTENES HACIA EL INTERIOR DE LOS FOGONES.
NO TENER FUEGOS ENCENDIDOS MIENTRAS NO SE VAYAN A UTILIZAR.
UTILIZACIÓN DE PINZAS PORTABANDEJAS O GUANTES TÉRMICOS PARA EL TRASLADO DE CAZUELAS, BANDEJAS, ETC.
NO CALENTAR EN LOS HORNOS VAJILLAS NO DESTINADAS A TAL USO.
HACER LOS CAMBIOS DE ACEITE SIEMPRE EN FRÍO.
LIMPIAR DE GRASA LAS CERCANÍAS DE FOCOS DECALOR O FUEGO.

PICADORA DE CARNE, CORTADORA DE HUESOS,
CORTADORA DE FIAMBRE, BATIDORAS, ETC. GOLPES POR OBJETOS

HERRAMIENTAS
CORTES

AMPUTACIONES UTILIZAR LOS DISPOSITIVOS DE PROTECCIÓN Y EMPUJE CON QUE CUENTA LA MÁQUINA.
JAMÁS ANULAR LOS DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD CON LOS QUE CUENTE LA MAQUINA.
USO DEL EQUIPO DE TRABAJO POR PERSONAL DESIGNADO Y
EXPERIMENTADO.
USO DEL EQUIPO DE TRABAJOSIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE Y SÓLO PARA AQUELLOS TRABAJOS PARA LOS QUE SE HA DESIGNADO.
PROTEGER LAS PARTES CORTANTES, LACERANTES O MÓVILES DEL EQUIPO DE TRABAJO.
ADVERTIR DE CUALQUIER ANOMALÍA DETECTADA EN EL EQUIPO DE TRABAJO (SOBRECALENTAMIENTO, OLORES EXTRAÑOS, CHISPAS, ETC.)
LAS OPERACIONES DE LIMPIEZA, CAMBIO DE CUCHILLAS, ETC.
DEBERÁN REALIZARSE POR PERSONAL ADIESTRADO.CÁMARAS FRIGORÍFICAS Y DE CONSERVACIÓN EXPOSICIÓN A TEMPERATURAS
AMBIENTALES EXTREMAS.
LAS PUERTAS DE LAS CÁMARAS DEBEN ESTAR DOTADAS DE UN SISTEMA DE CIERRE QUE PERMITA SE ABRAN DESDE EL INTERIOR.
DEBEN ESTA DOTADAS DE UNA SEÑAL LUMINOSA EXTERIOR QUE PERMITA ADVERTIR LA PRESENCIA DE PERSONAL EN EL INTERIOR.
LAS CÁMARAS DE TEMPERATURA NEGATIVA DEBERÁN DISPONER DE
UN PULSADOR QUE ACCIONE UN...