Tecnicas de ticcion

EXTRACTO DE MALTA, AGAR Malt Extract Agar
Cód.: 413781 Envase: 500 g
EXTRACTO DE MALTA, CALDO Malt Extract Broth
Cód.: 413832 Envase: 500 g
Se emplea para el aislamiento y recuento de mohos y levaduras. También se puede emplear para pruebas
de esterilidad en relación a la presencia de estos microorganismo.
HISTORIA
Reddish primero, y Fullmery Grimes después, emplearon el extracto de malta para el cultivo de levaduras, sustituyendo al lúpulo. Más tarde Thom y Church siguiendo las directrices de Reddish confeccionaron el medio tal como se conoce actualmente.
FUNDAMENTO
En medio ácido, el extracto de malta que es rico en glúcidos, es capaz de aportar todos los nutrientes necesarios para el desarrollo de mohos y levaduras. Por elcarácter ácido del medio, se inhibe el crecimiento de la mayor parte de los gérmenes contaminantes.
Fórmula (por litro) del Agar
Extracto de Malta..................................... 12,75g Dextrina.................................................... 2,75 g
Glicerina.................................................... 2,35 g Peptona de Gelatina................................. 0,78g
Agar.......................................................... 15,0 g pH final……………………………………...4,6 ±0,2
Fórmula (por litro) del Caldo
Extracto de Malta....................................... 6,0g Extracto de Levadura................................. 1,2g
D(+)-Glucosa.............................................. 6,0 gMaltosa....................................................... 6,0 g
pH final………………………………………..4,7 ±0,2
Preparación
Suspender 33,6 g (Agar) ó 19 g (Caldo) en 1 l de agua destilada. Calentar y agitar hasta ebullición y hervir durante1 minuto. Esterilizar a 118ºC durante 10 minutos.
Modo de empleo
Incubar entre 20º y 30ºC de 3 a 5 días.
CONTROL DE CALIDAD
Control físico-químico
Aspecto-------------------- polvo fino.Solubilidad---------------- total.
Color------------------------ blanco a beige claro. pH (Agar)----------------- 4,6 ±0,2
pH (Caldo----------------  4,7 ±0,2

Control microbiológico
Los siguientes resultados fueron obtenidos a partir de cepas patrón, después de incubación a temperatura de 25-30ºC y observados a las 40-48 horas.Desarrollo
Aspergillus niger ATCC 16404……………………………………Satisfactorio
Candida albicans ATCC 10231…………………………………….Satisfactorio
Saccharomyces cerevisiae ATCC 9763……………………Satisfactorio
Saccharomyces uvarum ATCC 9080………………………………Satisfactorio
Bibliografía
Thom and Church. The Aspergilli. (1926)

ROSA DE BENGALA Y CLORANFENICOL, AGAR. Rose bengagal chloramphenicol agar
Cod-------414855envase------------500 g
Medio de cultivo utilizado en el recuento y aislamiento de hongos y levaduras recomendado principalmente en muestras procedentes de alimentos y medio ambiente.
Historia
Smith y Dawson fueron los primeros en utilizar el Rosa de Bengala para medios selectivos para hongos a pH neutro sucesivas modificaciones han llegado hasta la formulaciónactual.
Fundamento
El Rosa de Bengala reduce el crecimiento de bacterias y disminuye la dispersión de las colonias de hongos. Esta reducción en el tamaño de las colonias de hongos facilita su recuento y además permite el crecimiento de otras especies con desarrollo mas lento. El Rosa de Bengala es absorbido por las colonias de levaduras y mohos facilitando así su reconocimiento y enumeración. Lapresencia del cloranfenicol aumenta la selectividad del medio, no permitiendo el crecimiento de bacterias. La Glucosa y la Peptona son las bases nutritivas del medio.
Fórmula (por litro)
Rosa de Bengala...................................... 0,05g Cloranfenicol............................................. 0,5 g D(+)-Glucosa............................................ 10,0 g...