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Contenido:
1. Resumen de la industria
2. Resumen de la empresa
3. Resumen del producto
4. Cadena de necesidades: carencias, necesidades, deseos, demanda
5. Creatividad e innovación: niveles
6. Aptitudes y actitudes de la creatividad, Proceso Creativo
7. Esquema de solución de problemas8. Producto: Concepto, niveles, clasificación
9. Visión del producto
10. Desarrollo del producto
11. Ciclo de vida de los productos (introducción)
12. Matriz producto mercado
13. Marca: IEPI, concepto, nombre, figura, color, asociación de ideas
14. Mercado: segmentación de mercado
15. Clasificación: mercado industrial, de consumo
16. Tamaño del mercado
17.Proceso de toma de decisiones de compra
18. Pronóstico de la demanda, canal de distribución
19. Tendencias de desarrollo de productos nuevos
20. Conclusiones
21. Recomendaciones

1. Resumen de la industria
La industria de repostería siempre ha estado relacionada a lo artesanal, a las empresas familiares y a los barrios y pueblos en los que desarrollaban sus negocios. Hoy, la formahacer repostería se ha diversificado, con la llegada de las industrial y los supermercados. Esta industria en la actualidad se encuentra en la fase de expansión y crecimiento es que la industria de repostería es representativa de la alimentación de la humanidad
Actualmente en el mercado encontramos harina de plátano fabricada bajo un esquema tradicional que consiste en pelar la fruta, rebanarhasta obtener láminas delgadas tipo chifles, secarlas al sol y moler. Bajo este proceso existe deficiencia sanitaria y pérdida de control en el proceso de elaboración, ya que se debe contar con la presencia natural del sol para el secado.
Este producto procede de empresas manufactureras familiares en donde no se cuida la calidad ni poseen normas básicas de control de la higiene, tampoco tienenun control sobre la rentabilidad del negocio

2. Resumen de la empresa
Somos una empresa que elabora repostería dejando atrás los procesos artesanales utilizado como materia prima representativa es la harina de plátano para su comercialización en la ciudad de Guayaquil y sus alrededores La actividad esencial de este negocio es la producción y comercialización de repostería de harina deplátano para lo cual se cuenta con los recursos materiales, económicos y humanos, lo que permitirá cumplir todas las actividades con eficacia y eficiencia.
La ejecución del proyecto será útil para la sociedad ya que aprovechará la materia prima existente en la provincia con la finalidad de darle un valor agregado así como generar fuentes de empleo y dinamizar la economía y el sector.

3.Definición del producto
El producto tiene la visión de satisfacer la demanda en general de productos de repostería velando la seguridad alimentaria que es fundamental para garantizar la salud de los consumidores y constituye una demanda expresa dentro del barrio de Valle Hermoso, además de llegar hacia algunas instituciones atractivas para este mercado que se encuentren fuera del límite del mismobarrio. Los productos de pastelería y repostería están considerados como de alto riesgo sanitario, desde el punto de vista microbiológico, estando con frecuencia implicados en brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
Es un producto 100% natural, elaborado a base de plátano orgánico. Es un polvo de color blanco parduzco, de fácil digestión y susceptible a la humedad. Tiene fácil cocción(90º C en 8 minutos). La Harina de Plátano es uno de los alimentos más equilibrados ya que contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Es muy rica en hidratos de carbono y sales minerales, como: calcio orgánico, potasio, fósforo, hierro, cobre, flúor, yodo y magnesio. También posee muchas vitaminas, como la Vitamina A, del complejo B, resulta ideal para el fortalecimiento de la...