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COMPOSICIÓN QUÍMICA, ANÁLISIS ESTRUCTURAL Y FACTORES
ANTINUTRICIONALES DE FILOCLADIOS DE Epiphyllum phyllanthus
(L.) Haw. var. hookeri (Link & Otto) Kimn. (CACTACEAE)
Carlos Alberto Padrón Pereira, Mario José Moreno Álvarez
y Carlos Alberto Medina Martínez
RESUMEN
Se realizó un muestreo a filocladios de Epiphyllum hookeri en
tres hospederos de las plantas en las inmediaciones de laUniversidad Simón Rodríguez, Canoabo, estado Carabobo, Venezuela. Las
muestras obtenidas en cada hospedero fueron consideradas como
muestras independientes y se llevaron a cabo análisis de composición química, de componentes estructurales y de algunos factores
antinutricionales. Los filocladios presentaron una humedad de 85,63
±0,12g/100g de masa fresca y en comparación con otras especies de
lafamilia Cactaceae, se obtuvieron valores (en g/100g materia seca)
similares de proteína (7,86 ±0,01), extracto etéreo (2,95 ±0,07), fós-

foro (0,19 ±0,07) y digestibilidad in vitro de la materia seca (57,14
±1,28); menores en contenido de cenizas (7,23 ±0,28), calcio (1,13
±0,06), potasio (0,94 ±0,02), pectina (0,10 ±0,01) y azúcares reductores (0,45 ±0,01), mientras que fueron mayores loscontenidos de
hierro (37,2 ±0,2mg/100gMS), de energía (434,5 ±0,2kcal/100gMS)
y de fibras estructurales. El análisis de factores antinutricionales reveló presencia moderada de saponinas y alcaloides y ausencia de
taninos y cianógenos. Los resultados indican que los filocladios de
Epiphyllum hookeri pueden ser considerados como fuentes potenciales de suplementos alimentarios en dietas.

CHEMICALCOMPOSITION, STRUCTURAL ANALYSIS AND ANTINUTRITIONAL FACTORS OF Epiphyllum
phyllanthus (L.) Haw. var. hookeri (Link & Otto) Kimn. (CACTACEAE) PHYLLOCLADIA
Carlos Alberto Padrón Pereira, Mario José Moreno Álvarez and Carlos Alberto Medina Martínez
SUMMARY
Epiphyllum hookeri phyllocladia were sampled from three
hosts from plants in the surrounding area of the Simón Rodríguez University, “LosNaranjos” sector, Canoabo, Carabobo
state, Venezuela. Samples from each host were considered as
independent samples and analyses of chemical composition,
structural components and some antinutritional factors were
carried out. The phyllocladia showed a humidity value of 85.63
±0.12 g/100g of fresh mass and in comparison with other species of the Cactaceae family, had similar values (in g/100g ofdry matter) of protein (7.86 ±0.01), ether extract (2.95 ±0.07),

phosphorus (0.19 ±0.07) and in vitro dry matter digestibility
(57.14 ±1.28); a lower content of ashes (7.23 ±0.28), calcium
(1.13 ±0.06), potassium (0.94 ±0.02), pectin (0.10 ±0.01) and
reducing sugars (0.45 ±0.01), while the contents of iron (37.2
±0.2mg/100gDM) of energy (434.5 ±0.2kcal/100gDM) and of
structural fiberswere higher. The analysis of antinutritional factors revealed moderate presence of saponins and alkaloids and
absence of tannins and cyanogens. The results indicate that Epiphyllum hookeri phyllocladia can be considered as potential
sources of food supplements in diets.

Introducción

cactus en el mundo (Sáenz et
al., 2006).
En Venezuela, la composición química de los frutos
y cladodios dela especie
Opuntia boldinghii ha sido
investigada por Moreno et al.
(2006), quienes determinaron
importantes contenidos de
fibra dietética (4,15g) y calcio
(386,5mg) por 100g de material fresco, respectivamente.
En Chile, ensayos similares

Los cactus han sido ampliamente estudiados como
fuentes potenciales de alimento en muy diversas regiones. En India los aspectos
agronómicos de laespecie
Opuntia ficus-indica han sido
descritos por Singh (2003)
quien además indica que los
frutos de cultivares del género
Opuntia son comercializados

en los mercados de Estados
Unidos, Chile, México, Brasil,
el norte de África, España,
Italia y Grecia, y similarmente los cladodios jóvenes (nopalitos) de estas especies, en
México y Texas. México es
el país que presenta el mayor...