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Oficina de Estudios y Políticas Agrarias - Odepa

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Situación del tomate para consumo fresco
Pilar Eguillor Recabarren

Enero de 2010

Situación del tomate para consumo fresco

Contenido

1. PRECIOS INTERNOS EN MARCADOS MAYORISTAS ....................................................... 3
2.EXPORTACIONES.......................................................................................................5
3. ANÁLISIS DE GÉNERO.................................................................................................7

Situación del tomate para consumo fresco
Pilar Eguillor Recabarren

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias – ODEPA
Ministerio de Agricultura
Director y Representante LegalIván Nazif Astorga
Se puede citar total o parcialmente citando la fuente
ODEPA
Teatinos 40 Piso 8
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www.odepa.gob.cl
Santiago de Chile

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SITUACIÓN DEL TOMATE PARA CONSUMO FRESCO
En nuestro país, el tomate es el tercer cultivo hortícola en superficie, después delchoclo y la
lechuga, según lo confirman las cifras oficiales entregadas por el VII Censo Nacional Agropecuario
y Forestal, que indican que durante la temporada 2006/07 se cultivaron 6.364 hectáreas de tomates
para consumo fresco (tabla 1).

Como se puede apreciar en la figura 1, el 67% de la superficie de tomates para consumo fresco
cultivada en el país, es decir, unas 4.300 ha, se concentraentre las regiones de Valparaíso y del
Maule, destacando además la superficie cultivada en la Región de Arica y Parinacota, que alcanza
a 843 hectáreas y representa el 13% de la superficie nacional.

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Situación del tomate para consumo fresco

En relación a la tecnología usada para la producción del tomate, de las 6.364 ha a nivel nacional,
el 83% se cultiva al aire libre (5.296 ha) yun 17% (1.068 ha) bajo invernadero, como se puede
apreciar en la figura 2.

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El 70% de la superficie de tomates para consumo en fresco cultivados al aire libre, es decir, 3.685
ha, se concentra en cuatro regiones del país: el 19,9% se produce en la Región Metropolitana
(1.055 ha); el 18,6%, en la Región de O’Higgins (983 ha); el 15,9%,en la Región de Arica y
Parinacota (843 ha) y el 15,2%, en la Región del Maule (804 ha).
El 79% de la superficie total de tomates cultivados bajo invernadero (884 ha) se concentra en sólo
dos regiones del país: el 66% se ubica en la Región de Valparaíso (703 ha) y el 13%, en la Región
del Maule (142 ha).
Más de la mitad de la superficie de tomates en el país se ubica en explotaciones depequeños
agricultores.

PRECIOS INTERNOS EN MERCADOS MAYORISTAS
Como se observa en la figura 3, el precio promedio del tomate en los mercados mayoristas de
Santiago mostró una tendencia a la baja desde el año 1990 hasta el año 2005, cuando se alcanzaron
los menores precios promedios: tan sólo 192 pesos/kilo. A partir de 2006 se ha visto una recuperación
de los precios medios, que han alcanzado $224 en 2006, $ 249 en 2007, $ 233 en 2008 y $ 253 en
2009.
En cuanto a los volúmenes llegados a dichos mercados, se puede observar un importante y
sostenido aumento desde el año 1990, hasta alcanzar un máximo en el año 2004, con un total de
272.337 toneladas. A partir del año 2005 estos volúmenes han disminuido notoriamente, mostrando
un leve aumento en la temporada 2009, en que a mediados dediciembre se habían recibido
76.501 toneladas, que se comparan con 69.966 toneladas recibidas en el año 2008.

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Situación del tomate para consumo fresco

Se ha mencionado en artículos anteriores que la disminución de los volúmenes llegados a los
mercados mayoristas de Santiago se debe, entre otras causas, a que un importante volumen de
producto está llegando a otros mercados en...