tecnico en industria de la alimentacion

Descripción del producto alimenticio: Nombre comercial – Marca comercial - Denominación y clasificación según CAA (citando capitulo/s – articulo/s)

Nombre comercial: Cuber Suiz

Marca Comercial:Mapsa

Denominación de venta: Baño de Repostería Sin Azúcar – Semiamargo

Denominación y clasificación según CAA:
CAPITULO XV CAA
PRODUCTOS ESTIMULANTES O FRUITIVOS
Artículo 1153 -(Resolución Conjunta SPReI N° 186/2012 y SAGyP N° 938/2012) [Esta Resolución entró en vigencia el día 7 de noviembre de 2012 otorgándose a las empresas un plazo de ciento ochenta (180) días para su adecuación]“Se entiende por Chocolate de cobertura o Chocolate de cobertura dulce al producto homogéneo obtenido a partir de productos de cacao y sacarosa o algunos de los siguientes edulcorantes: dextrosa,azúcar invertido, jarabe de glucosa o fructosa o sus mezclas, con o sin el agregado de Equivalentes de Manteca de Cacao (EMC), destinado a ser consumido como tal o a recubrir bombones u otros productosde confitería, pastelería, bizcochería y heladería.


Deberá cumplimentar las siguientes condiciones:
a) Humedad a 100-105°C, Máx.: 3,0%
b) Cenizas a 500-550°C, Máx.: 3,5%
c) Grasas de cacao,Mín.: 22,5%
d) Sólidos no grasos de cacao, Mín.: 4,0%
e) Azúcares: Máx.: 50,0%
f) EMC (Equivalente de Manteca de Cacao) Máx.: 5,0% en relación con el producto terminado.
g) Contaminantes (arsénico,plomo y cadmio), de acuerdo a las exigencias del presente Código.

La denominación de venta de este producto será: Chocolate de cobertura o Chocolate de cobertura dulce.
Cuando contenga sustanciasaromatizantes se deberá incorporar en la denominación de venta: Con aromatizante/saborizante llenando el espacio en blanco con el nombre que corresponda de acuerdo con el aroma y/o sabor y con laclasificación que figura en el presente Código.
Cuando el chocolate contenga EMC, además de constar en la lista de ingredientes, deberá indicar debajo de la denominación de venta, con caracteres de...