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Horacio Cantaro • Técnico INTA •

zootecnia

La cría de galli

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zootecnia

nas ponedoras
ace algunos años, el productor avícola de
esta región pensaba a la actividad de producción de huevos dentro de dos posibles
alternativas: las ponedoras a piso y las ponedoras
en jaula.

H

Hoy la sociedad comienza a preocuparse por el
sabor y la calidad natural de los alimentos queconsume, y a partir de ahí cobran relevancia los
sistemas de cría de aves en libertad, a campo.
Esta modalidad de manejo redunda en una mejora de la salud y el bienestar animal, ya que la luz
solar y el pasto verde mejoran la pigmentación de
la piel de la gallina, el color de la yema del huevo
y el buen desarrollo de las pollas.
Por otro lado, el empleo de jaulas en la cría de
gallinas paraproducción de huevos ha sido
motivo de grandes polémicas en Dinamarca,
Inglaterra, Suecia y Suiza, por citar países donde
ya se ha legislado al respecto, y en Inglaterra,
por ejemplo, un tercio de los huevos vendidos
en grandes supermercados provienen de
granjas con gallinas en libertad -“free range
eggs”-, con gran promoción y a precios que
duplican el de los huevos comunes.
El pequeñoproductor tiene ahora una interesante posibilidad renovando la vieja modalidad de criar aves. ¿Por qué no empezar a imaginar a los sistemas en libertad como la
nueva posibilidad de producir huevos en el
Alto Valle?

Diseño de la granja
Con esta modalidad de manejo, una familia que
tenga cincuenta gallinas necesitará un espacio
para la cría de 5 m2 y otro para la recría, de 100 m2.
Laproducción a obtener será de cuarenta huevos
diarios, y necesitara una ración de 100 g de alimento por gallina si es que dispone de un parque

empastado para las adultas. Cabe recordar que la
pastura sólo es aprovechada en un 5% por la gallina, pero aporta beneficios en su desarrollo desde
el momento en que le permite disponer de un
espacio para caminar que le otorgará vitalidad. En
el caso de notener una pastura pero sí un espacio
para caminar y ejercitarse, la ración de la que
deberá disponer la gallina adulta será de 110 g en
verano y 120 g en invierno.

Dónde y cómo construir la granja
Al proyectar la construcción del gallinero o galpón
deberá considerarse una serie de factores:
Por ejemplo, el terreno debe tener un buen drenaje
(para ello se construirán, preferentemente, losgalpones sobre terraplenes) y disponer de agua potable.
El gallinero donde vivirán los pollitos los dos primeros meses de vida y que servirá para alojar a las
gallinas por las noches deberá:
•Estar bien orientado: En nuestra zona es conveniente que el eje mayor del gallinero se oriente de
Norte a Sur para captar la mayor cantidad de sol
en invierno. En zonas de fuertes vientos, es necesariobuscar la orientación que permita que las
ventanas del galpón no queden expuestas al efecto de enfriado que éste produce en el ambiente.
•Tener buena separación entre galpones: se considera entre dos y media a tres veces el ancho del
galpón.
•Estar bien ventilados: los puntos antes mencionados, junto con el correcto manejo de las cortinas, contribuyen a controlar la humedad, mantener bajosniveles de dióxido de carbono y
amoníaco (aire viciado), permitir la entrada de
aire puro y eliminar el exceso de polvillo en el
ambiente.
El largo del galpón dependerá de la cantidad de
aves a alojar. Así por ejemplo, un galpón de 5 m
por 10 m (50 m2 de superficie) puede alojar unas
300 gallinas ponedoras (6 aves/m2).
Fruticultura&Diversificación
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Nidales
Sepueden construir de diversos materiales, como
madera o metal. Las dimensiones más adecuadas
son: 30 cm de frente por 30 cm de ancho por 30
cm de profundidad.

Elección de la raza de ponedoras
A través de los años han sido desarrolladas
numerosas razas y variedades de gallinas
que en su mayoría hoy sólo tienen un valor
histórico.
Actualmente la avicultura elige con acierto
las ponedoras...