tecnico superior universitario


INDUSTRIA VINÌCOLA
El objetivo de este documento es presentar la descripción de la industria vinícola Mexicana la cual principalmente se integra por los productores de uva de mesa, uva de pasa yjugo de uva concentrado, se darán a conocer a grandes rasgos datos de relevancia acerca del consumo per cápita en el país.
En el país, de cada 10 botellas de vino que se consumen, tres son de vinoMexicano. En la actualidad existen ocho estados que son los productores de vino entre los que se encuentran: Aguascalientes, Baja California, Coahuila, Chihuahua, Guanajuato, Nuevo León, Querétaro yZacatecas. Datos del Consejo Mexicano Vitivinícola revelan que la industria Mexicana está integrada por más de 100 bodegas y productores de uva para vino, con 350 marcas.
De acuerdo con el ConsejoVitivinícola, solamente 17% de la población Mexicana consume vino. Actualmente se consumen 0.62 litros per cápita al año en México, la industria vinícola mexicana produce 1.5 millones de cajas de vino alaño, de las cuales 1.2 millones que quedan en el mercado nacional y más de 300 mil se exportan.
La industria Nacional exporta cerca del 25% de su producción vinícola, el mayor porcentaje al mercadoEuropeo. Un 30% de los vinos que se consumen en el país son Nacionales mientras que un 70% de los vinos en el país son importados.
El mercado vinícola se comportó en el año 2013 de la siguientemanera: en el volumen fue de 62, 134,000 litros lo que equivale a 6, 903,000 cajas, un valor de 10,300 millones de pesos.
El mercado Nacional del vino empieza por jóvenes de 23 a 35 años ya que debido ala difusión de los beneficios del vino para la salud, comienzan a beberlo con más frecuencia.
Enfocándonos a las cavas Frexeinet que está ubicada en el municipio de Ezequiel Montes del estado deQuerétaro, cuenta con una capacidad actual para almacenar de 3 millones de botellas.
Respecto a Freixenet la cual se ubica en el quinto lugar a nivel nacional en hectáreas de viñedo con 315 hectáreas...