Tecnico Superior

INFORME 02 /2012
A: Ing .RICHARD CHAPETON T
Resp: JEFATURA DE CARRERA
DE: T.S. TEC.AL VILMA MAMANI

Ref.: INFORME DE LOS GASTOS REALIZADOS
Fecha: 20-09-2012
A tiempo de saludar a suautoridad, pongo en conocimiento, sobre los gastos realizados en el modulo sobre la elaboración de helados de crema con fruta , la capacitación sobre el procesamiento de frutas a pequeña escala, auspiciadapor visión mundial y el instituto tecnológico de caranavi.
Gastos adicionales.
DETALLE | CANTIDAD | PRECIO UNITARIO | SUB TOTAL |
PLATANO | 25 un | 0.20 | 5 |
CAFÉ | 1000 gr | 25 | 25 |MANGA | 15 un | 5 | 75 |
AZUCAR | 12 lb | 3 | 36 |
EMUSTAS | 30 gr | 38 | 38 |
ESTABILIZANTE | 20 gr | 15 | 15 |
MAQUINA | | | 300 |
FOTOCOPIAS | 50 | 0.60 | 30 |
LECHE | 20 | 4.80 | 96 |TOTAL | | | 620 |

Sin otro particular me despido, agradeciendo su gentil atención.
Atentamente.

VILMA MAMANI Q.
T.S. TEC-AL
MEMORIA DE CURSO DE CAPACITACION
PROCESAMIENTO A PEQUEÑA ESCALADE FRUTAS

“ HELADOS DE CREMA CON FRUTA “

Proyecto:

* VISION MUNDIAL (PDA CARANAVI)

* INSTITUTO TECNOLOGICO CARANAVI

Facilitador de modulo : T.S. VILMA MAMANI

CARANAVI2012

HELADOS DE CREMA CON FRUTA

INTRODUCCION:
El helado es un lácteo solidificado producido por el congelamiento de una mezcla por agitación para incorporar aire y garantizar una uniformidad enla consistencia. La mezcla está compuesta de una combinación de leche, azúcar, y estabilizadores o emulsificantes- todos de materiales comestibles saludables. La composición de los helados varía endiferentes mercados y localidades, el cual es sabroso, nutritivo, saludable y relativamente barato. La producción de helado se ha incrementado rápidamente en los años recientes en muchos países delmundo.
DEFINICION:
El helado constituye uno de los triunfos de la tecnología de alimentos, y el aire es uno de sus principales ingredientes. Sin el aire, el helado seria una nieve de leche, pero con el...