Tecnico

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SENASA

Servicio Nacional

de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Dirección de Fiscalización de Productos de Origen Animal

CIRCULAR N° 3519-A-07/08/03 – CONTROL DE SUBPRODUCTOS ANIMALES NO DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO

Señor Coordinador
Señor Supervisor
Señor Jefe de Servicio

Modificaciones a la Circular 3519 del 23/01/03
1) Se incorpora la derogación de laCircular 3441 del 12/03/01.
2) Se incorporan las cenizas de hueso, las harinas de hueso esterilizadas, y los desechos de aves, con lo cual se modifican los anexos y el texto de la circular.

Asimismo, pongo en su conocimiento que es necesario, para aquellos servicios en los que no se hayan operado los cambios, sobre la aplicación de esta circular, que deben hacerla efectivainmediatamente, reemplazando toda otra información sobre los desechos animales, que no sea la que se eleva por razones estadísticas arancelarias.

La información solicitada mediante el ANEXO II de la Circular 3519, debe actualizarse a partir del 01/01/03, para el caso de los Servicios que no han aplicado esta circular. (es decir, confeccionarlas integrando los datos a partir de esa fecha).Me dirijo a Ud. a los efectos de solicitarle la confección de la planilla que como Anexo I se adjunta. Se solicitan datos referentes a la materia prima y los procesos de derretimiento (rendering) y tratamiento de la sangre. El formulario se ha desarrollado para que las respuestas puedan ser empleadas para confeccionar la base de datos que permita almacenar la información sobre lascaracterísticas técnicas de cada planta. Se deberá hacer por única vez (la primera) y modificarlo cada vez que se modifiquen las características estructurales de la planta.

Asimismo, se hace necesario contar con la información, de frecuencia mensual, que se detalla en la planilla que como Anexo II se adjunta. Esta no difiere de los datos ya establecidos mediante normas anteriores. Elobjetivo es, como se expresa en el segundo párrafo, tener los datos centralizados, pero con un perfil de control sanitario y no solamente arancelario. El envío de estos datos deberá efectuarse sin perjuicio del envío que, por las mencionadas razones arancelarias, se efectúa actualmente a estadísticas.

Estos datos se solicitan en el marco le las medidas tendientes a corregir lasobservaciones efectuadas por la misión de la U.E. para verificar nuestra situación respecto a la BSE.

Se hace constar que la firma propietaria del establecimiento se hace responsable de los procesos de tratamiento, controles y registros según las normas vigentes, tanto en los derretimientos como en el tratamiento de la sangre, así como de los datos suministrados. Asimismo, deberá tenerun responsable debidamente acreditado del área en cuestión.

Por la presente se anula y reemplaza la Orden de Servicio 04/02, el anexo de la Circular 3480 y la Circular 3441.

Saludo a Ud. muy atentamente.

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En la fecha,...............,como responsable autorizado delestablecimiento N°Oficial............,Frigorífico...........................................con mi firma al pié, dejo constancia de haber recibido una copia de la Circular N° 3519-A-07/08/03

|............................................................ |.............................................................. |
|Firma y Aclaración|Firma y Aclaración |
|Por la Empresa |Por la Inspección Veterinaria |

ANEXO I

Est. Nº Oficial: Firma:
Fecha:
DERRETIMIENTO:
Los ítems siguientes serán empleados como guía para describir las características...