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Los alimentos más nutritivos, ¿cuáles son?
Se presenta una guía práctica para escoger los alimentos con mayor densidad de nutrientes, como minerales ovitaminas, y elaborar una dieta variada, saludable y rica
Por MAITE ZUDAIRE
23 de julio de 2013
- Imagen: Paul Keller -¿Cuál es la fruta más rica en vitamina C? ¿Qué verdura tiene más hierro? ¿Cuálesson los frutos secos más ricos en calcio? ¿Hay alguna legumbre más nutritiva que otra? Hay quien tiene curiosidad por conocer estos datos y escoger, dentro de cada grupo de alimentos, aquellos mássobresalientes en algún componente. A otras personas, por cuestión de salud, les interesa o les conviene elegir los alimentos con mayor densidad nutritiva, dado que para su condición física, la elecciónalimentaria es determinante para su curación. A lo largo de estas líneas, el lector encontrará un sencillo método para diversificar su dieta y escoger los alimentos saludables más nutritivos que mejorse adapten a los gustos personales y estilo de vida.
Crear menús a medida con los alimentos más nutritivos
La Nutrient Rich Foods Coalition ofrece en su web información accesible y rigurosa paraaprender a comer de una manera más completa, escogiendo los alimentos más ricos en nutrientes dentro de los que consideran los seis grupos básicos: frutas, verduras y hortalizas, granos, alimentosproteicos, lácteos y aceites. La siguiente información sirve de base para confeccionar menús adaptados a los gustos y preferencias individuales y familiares, pero con un denominador común: platos...