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“Tener vacas lecheras ya no es negocio en Colombia. Mientras en el 2001 los productores recibían 477 pesos por litro, el año pasado les pagaron en promedio 465,10 pesos, lo que indica que el precioen lugar de subir al mismo ritmo de la inflación, presentó una caída de 2,49 por ciento.” 

¿Cuál es el problema de la leche?
El problema principal es que su producción la subsidian en los paísesdesarrollados, y sus productos pueden rebasar a los nuestros en precios y en bastante medida, en cuanto a higiene y calidad.
Los países en desarrollo, como el nuestro, están del lado pequeño delembudo. Entre los subsidios que reciben los campesinos de los países ricos y su eficiencia, pueden llenar el mundo de cereales y lácteos más baratos que los nuestros.

La solución para esta problemáticaseria la de producir más y con más eficiencia para incrementar el mercado doméstico, de forma que toda la población se nutra mejor. Es un desastre que produzcamos suficiente leche para toda lapoblación, y que ésta no tenga dinero para comprarla.
La falta de voluntad política parece que cambió con las medidas anunciadas por el Gobierno a través de dos Conpes, “para mejorar la competitividad delsector lácteo y consolidar la política sanitaria y de inocuidad de las cadenas láctea y cárnica, cuyas acciones contarán con recursos por 532 millones de pesos en los próximos años”. Es decir, hayvoluntad política y recursos, que ojalá se usen de una manera buena.
La solución incluye disminuir los insumos del sector lácteo en un 20%, aumentar la productividad por hectárea en el mismo porcentaje(en los próximos 10 años), mejorar genéticamente el ganado, fomentar una alimentación bovina que eleve las proteínas en la leche, organizar y unir a los pequeños productores en asociaciones ycooperativas, financiar la infraestructura de acopio y transporte refrigerados de leche, y formalizar a los productores (43% son informales y sin control de higiene).
Una parte importante de la solución se...