Tecnico
Páginas: 10 (2319 palabras)
Publicado: 10 de septiembre de 2014
INTRODUCCIÓN
Gracias a que Colombia cuenta con unas excelentes y ventajosas condiciones agro-climáticas y con una gran biodiversidad única en el mundo es posible obtener de ellas un notable beneficio económico cómo lo es la exportación de frutos orgánicos y materias primas para la industria de alimentos.
Colombia es considerada como el primer productor mundial de uchuvasseguida por Zimbabwe. El éxito de las uchuvas nacionales radica en que son más dulces y de mejor color. , el potencial que tiene esta fruta en mercados internacionales y más que todo en los países europeos va en aumento ya que estas naciones prefieren el consumo de las frutas orgánicas y frutas exóticas porque buscan alimentos cada vez más saludables.
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un plan deexportación de Uchuva de Colombia a Suiza, exponiendo las posibilidades, ventajas y medios para llevar a cabo tal fin.
OBJETIVOS EPECÍFICOS
Investigar y documentarse a cerca de la Uchuva, sus medios de producción, empaque y métodos de transporte más efectivos.
Demostrar la factibilidad y viabilidad de la exportación de Uchuva desde Colombia como país productor.
Describir laspotencialidades y ventajas de exportar Uchuva a Suiza.
FICHA TÉCNICA
TIPO: Fruta
NOMBRE COMÚN: Uchuva
NOMBRE TECNICO: Physalis Peruviana
ORIGEN: Los Andes Suramericanos
FAMILIA: Solanaceae
GÉNERO: Physalis
DESCRIPCION DE LA UCHUVA
El fruto es una baya jugosa en forma de globo u ovoide con un diámetro entre 1.25 y 2.5 cm que pesa de 4 a 10 gramos. Su piel es suave, brillante y de coloramarillo a anaranjado. Su pulpa presenta un sabor ácido azucarado (semiácido) y contiene de 100 a 300 semillas pequeñas de forma lenticular. El fruto esta recubierto de una membrana o vaina fibrosa (cáliz), fina no comestible. Con un alto contenido de vitamina A y de ácido ascórbico. La Uchuva es fruta tropical que crece por ello en regiones tropicales su origen es andino. Originaria de Sur América,donde se conocen cerca de 50 especies en estado silvestre, y conocida desde tiempos precolombinos, es conocida con fuerza en cultivos del Valle del Cauca, Colombia.
CARACTERISTICA DE LA UCHUVA
La uchuva da siempre un toque agridulce a las comidas, y se puede consumir sola, en ensalada o fresca, pero también en jugos, vinos y almíbar.
CONSERVACION DE LA UCHUVA
En temperatura ambiente entre14 y 18 º C
TRANSPORTE:
Para el transporte a largas distancias se utilizan furgones refrigerados.
DAÑOS:
Los problemas más característicos que se presentan en la post-cosecha son rajaduras y hongos.
Composición nutricional: 100 gramos de parte comestible contienen:
COMPUESTO
CANTIDAD
Calorías
73
Agua
78.9 g
Carbohidratos
19.6 g
Grasas
0.16 g
Proteínas
0.054 gFibra
4.9 g
Cenizas
1.01 g
Calcio
8.0 mg
Fósforo
55.3 mg
Hierro
1.23 mg
Vitamina A
1460 U.I.
Tiamina
0.101 mg
Riboflavina
0.032 mg
Niacina
1.73 mg
Ácido ascórbico
43.0 mg
SIEMBRA, SOPORTE, PODA Y FERTILIZACIÓN
Siembra: La densidad de siembra determina la productividad del cultivo. Se aconseja una densidad de siembra de 2 a 3 m entre plantas y de 2 a 3 m entrehileras, con un área de influencia de 4 a 9 m2 por planta, para una densidad promedio de 1660 plantas por hectárea. La distancia entre hileras más aconsejada es de 3m ya que esta distancia proporciona el espacio suficiente para el tránsito de personal, el ancho de cama y deja el espacio disponible para la extensión de las ramas. Las condiciones climáticas de siembra son preferiblemente los díaslluviosos o por lo menos nublados para evitar la deshidratación, se debe procurar que las plantas queden un poco más altas del nivel del suelo ya que esto evita la propagación de hongos.
Soporte: Existen la siguientes clases de soporte, Espaldera Doble: Este sistema consiste en colocar las plantas dentro de dos o cuatro alambres # 14 o 16, sostenidos por unos postes ubicados al principio y al...
INTRODUCCIÓN
Gracias a que Colombia cuenta con unas excelentes y ventajosas condiciones agro-climáticas y con una gran biodiversidad única en el mundo es posible obtener de ellas un notable beneficio económico cómo lo es la exportación de frutos orgánicos y materias primas para la industria de alimentos.
Colombia es considerada como el primer productor mundial de uchuvasseguida por Zimbabwe. El éxito de las uchuvas nacionales radica en que son más dulces y de mejor color. , el potencial que tiene esta fruta en mercados internacionales y más que todo en los países europeos va en aumento ya que estas naciones prefieren el consumo de las frutas orgánicas y frutas exóticas porque buscan alimentos cada vez más saludables.
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un plan deexportación de Uchuva de Colombia a Suiza, exponiendo las posibilidades, ventajas y medios para llevar a cabo tal fin.
OBJETIVOS EPECÍFICOS
Investigar y documentarse a cerca de la Uchuva, sus medios de producción, empaque y métodos de transporte más efectivos.
Demostrar la factibilidad y viabilidad de la exportación de Uchuva desde Colombia como país productor.
Describir laspotencialidades y ventajas de exportar Uchuva a Suiza.
FICHA TÉCNICA
TIPO: Fruta
NOMBRE COMÚN: Uchuva
NOMBRE TECNICO: Physalis Peruviana
ORIGEN: Los Andes Suramericanos
FAMILIA: Solanaceae
GÉNERO: Physalis
DESCRIPCION DE LA UCHUVA
El fruto es una baya jugosa en forma de globo u ovoide con un diámetro entre 1.25 y 2.5 cm que pesa de 4 a 10 gramos. Su piel es suave, brillante y de coloramarillo a anaranjado. Su pulpa presenta un sabor ácido azucarado (semiácido) y contiene de 100 a 300 semillas pequeñas de forma lenticular. El fruto esta recubierto de una membrana o vaina fibrosa (cáliz), fina no comestible. Con un alto contenido de vitamina A y de ácido ascórbico. La Uchuva es fruta tropical que crece por ello en regiones tropicales su origen es andino. Originaria de Sur América,donde se conocen cerca de 50 especies en estado silvestre, y conocida desde tiempos precolombinos, es conocida con fuerza en cultivos del Valle del Cauca, Colombia.
CARACTERISTICA DE LA UCHUVA
La uchuva da siempre un toque agridulce a las comidas, y se puede consumir sola, en ensalada o fresca, pero también en jugos, vinos y almíbar.
CONSERVACION DE LA UCHUVA
En temperatura ambiente entre14 y 18 º C
TRANSPORTE:
Para el transporte a largas distancias se utilizan furgones refrigerados.
DAÑOS:
Los problemas más característicos que se presentan en la post-cosecha son rajaduras y hongos.
Composición nutricional: 100 gramos de parte comestible contienen:
COMPUESTO
CANTIDAD
Calorías
73
Agua
78.9 g
Carbohidratos
19.6 g
Grasas
0.16 g
Proteínas
0.054 gFibra
4.9 g
Cenizas
1.01 g
Calcio
8.0 mg
Fósforo
55.3 mg
Hierro
1.23 mg
Vitamina A
1460 U.I.
Tiamina
0.101 mg
Riboflavina
0.032 mg
Niacina
1.73 mg
Ácido ascórbico
43.0 mg
SIEMBRA, SOPORTE, PODA Y FERTILIZACIÓN
Siembra: La densidad de siembra determina la productividad del cultivo. Se aconseja una densidad de siembra de 2 a 3 m entre plantas y de 2 a 3 m entrehileras, con un área de influencia de 4 a 9 m2 por planta, para una densidad promedio de 1660 plantas por hectárea. La distancia entre hileras más aconsejada es de 3m ya que esta distancia proporciona el espacio suficiente para el tránsito de personal, el ancho de cama y deja el espacio disponible para la extensión de las ramas. Las condiciones climáticas de siembra son preferiblemente los díaslluviosos o por lo menos nublados para evitar la deshidratación, se debe procurar que las plantas queden un poco más altas del nivel del suelo ya que esto evita la propagación de hongos.
Soporte: Existen la siguientes clases de soporte, Espaldera Doble: Este sistema consiste en colocar las plantas dentro de dos o cuatro alambres # 14 o 16, sostenidos por unos postes ubicados al principio y al...
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