Tecnico

MESTIZAJE
Mestizaje es el encuentro biológico y cultural de etnias diferentes, en el que éstas se mezclan, dando nacimiento a nuevas etnias y nuevos fenotipos. Se utiliza con frecuencia este términopara describir el proceso histórico sucedido en Iberoamérica que la llevó a su estado racial y cultural actual. Sin embargo, puede también referirse a otros pueblos que hayan atravesado un proceso deencuentro entre varias etnias, en lugares como Filipinas, Sudáfrica o Estados Unidos.
En la historia de las naciones modernas, el mestizaje fue atravesado por numerosos factores, como el clima, lasparticularidades culturales de cada comunidad, u otros aspectos que provocaron que en diferentes regiones dentro de un mismo país, el mestizaje haya sucedido en diferentes rítmos y grados deprofundidad. El ejemplo latinoamericano es notable, puesto que ejemplifica una mezcla étnica expandida por gran parte del territorio.
VEZTIMENTA

ALIMENTACION
En cuanto a la alimentación, el sincretismo semanifestó de una manera maravillosa en la alimentación de la Nueva España.
Los productos traidos de Europa con los alimentos tradicionales nativos, dio como resultado una dieta formada por muchoselementos ajenos y propios que tomó un estilo muy particular.
La agricultura del mundo indígena tenía como base el maíz, que fue añadido como principal alimento a la dieta diaria de los novohispanos;la carne de cerdo, añadida al maíz cocido más el chile resultó en el tradicional pozole, abundancia de quesos, requesón y jocoques; las especias dieron diversidad de sabores a la carne de res, o elcarnero, la pimienta y los chiles que aderezaron los chorizos, el azúcar y la leche que enriquecieron al chocolate indígena, el trigo trajo los beneficios del pan y las harinas, la canela para losdeliciosos rompopes y dulces conventuales, el sencillo molli indígena que se transformó con el pollo, la grasa y los aromas de oriente que potencializaron los sabores, los chiles en nogada, platillo...