Tecnico

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO

Datos del puesto de trabajo

Denominación: Jefe de sala/Maitre
Familia profesional: Hostelería y turismo
Área profesional: Restauración
Organigrama[pic]

Resumen del puesto

Planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comida y/o bebida, coordinando y supervisandolos distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad y eficiencia.

Descripción de tareas

a) Ejecución personal
- Se desarrolla en el entornoorganizativo de la empresa, definiendo objetivos, planificando estrategias, así como dirigiendo y motivando a los grupos de trabajo que están bajo su responsabilidad
- Organiza y aplica el plande mantenimiento y aprovechamiento de las instalaciones, equipos, útiles y herramientas de las cuales se puede hacer uso en las actividades de servicio al cliente.
- Planifica, organiza, supervisay controla los banquetes y otros eventos calculando el número de personal necesario para realizar el mismo, determinar el tipo de material y materia prima necesario y teniendo en cuenta elpresupuesto asignado para el mismo.
- Planificación y control de los horarios de la plantilla.
- Aplica y desarrolla técnicas de decoración con los elementos que pueden intervenir para lograr elambiente más adecuado.
- Aplica las técnicas e instrumentos de venta, así como las reglas de protocolo a cumplir en cada situación.
- Aplica y desarrolla las técnicas sobre calidad para conseguirel nivel óptimo de los productos/servicios que se ofrecen.
- Planifica, gestiona y evalúa los resultados de cada operación, interpretando y controlando cada uno de los aspectos que intervienenen las mismas.
- Garantiza la plena satisfacción del cliente, manteniendo una interlocución continua.


b) Planificación y control del trabajo de otros:
- Establece la estructura...