Tecnico

APARATO DIGESTIVO  Comienza en el pico, que contiene la lengua de forma puntiaguda y consistencia más o menos blanda. Las gallinas carecen de dientes, y por lo tanto, losalimentos sólo sufren enla boca un leve proceso deinsalivación.  A la boca sigue la faringe, y a ésta el esófago, de formatubular, que presenta en la región inferior del cuello unadilatación llamada buche, y en la parte terminal,unasegunda dilatación que constituye el estómago verdadero oventrículo subcenturiado, el cual posee glándulas quesegregan el jugo gástrico. A continuación se halla la molleja o estómago muscular,queposee tres túnicas: la interna gruesa y muy dura, concrestas y rugosidades, la del medio formada por músculospotentes  y  la  externa  que   es   una débil envoltura. El intestino delgado que es muylargo  75 centímetros comotérmino medio  en su primera porción presenta una parteencorvada elasa duodenal, donde van a desembocar lassecreciones del hígado bilis y del páncreas (jugopancreático) Acontinuación de aquél se halla el intestino grueso, que enlas aves se conoce con el nombre de recto. En la unión de los intestinos delgado y grueso, seencuentran dos ramas o apéndices llamados ciegos. Elrecto o última porción del intestino, termina en la cloaca,donde desembocan los uréteres, el oviducto en la hembra ylos canales deferentes en el macho.  El hígado, de color castaño oscuro, es laglándula mayor delcuerpo y está constituido por dos lóbulos principales; poseela vesícula biliar donde se acumula la bilis, antes de servertida en el duodeno. El páncreas, glándula alargada de color rosado,está alojada entre las dos ramas del asa duodenal; produce el jugo pancreático. Próximo al hígado y adosado a la molleja, se halla el bazo,que es una pequeña glándula de secreción interna, rojizacuya función es poco conocida.Los alimentosque toman lasaves por mediodel pico, llegan al buche donde sonalmacenados,humedecidos yablandados; de allí pasan al estómago verdadero, donde el jugo...