tecno
Páginas: 3 (648 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2013
AMASADORA DE PAN
ORIGEN DE LA AMASADORA
La historia dice que el pan fue el elemento más importante en la alimentación de la humanidad desde tiempos remotos. Se encontraron panes de 5.000 añosantes de Cristo en excavaciones en el antiguo Egipto. En la Roma clásica, eran los artesanos los encargados de hacer la masa, cocerlo y venderlo. El pan se elaboró siempre a mano, hasta 1787, en que seprobaron las primeras amasadoras en Viena y Holanda. La elaboración de harinas más refinadas y blancas propició que los panaderos tuvieran que modificar sus sistemas de producción, mejorando de entradala primera fase de su proceso: el amasado. De esta forma, a finales del siglo XIX se comienzan a introducir en los obradores de panadería las primeras amasadoras mecánicas, gracias a la tracciónanimal o humana, que habían comenzado a desarrollarse en el primer tercio de ese siglo.
FUNCIONAMIENTO
La amasadora de pan es un equipo de trabajo cuya función es revolver ingredientes hasta lograr laincorporación de todos ellos en una masa sólida homogénea es decir mezclar los ingredientes de panadería y amasarlo uniformemente.
La máquina amasadora es un equipamiento que facilita enormementela producción culinaria.
PARTES DE LA AMASADORA DE PAN
PANEL DE CONTROL
Permite el control de la maquina a través de un panel que contiene switch y perillas que cumple con diferentes funcionesrespectivamente.
1. SWITCH ON/OFF: cumple la función de encender y apagar la maquina oprimiendo el switch.
2. STOP: es de color rojo utilizado para parar o detener un proceso y tiene un movimientohorario y antihorario.
3. PERILLA DE RODAMIENTO: su forma es alargada y su utiliza para darle la dirección que se desee al rodamiento o espiral.
CUBIERTA Y RODAMIENTO
La cubierta está fabricadaen polietileno de alta densidad es transparente y contiene un rodamiento en forma de espiral de acero inoxidable sujeta a ella que gira de tal forma que amasa el alimento. Existe una forma adecuada...
ORIGEN DE LA AMASADORA
La historia dice que el pan fue el elemento más importante en la alimentación de la humanidad desde tiempos remotos. Se encontraron panes de 5.000 añosantes de Cristo en excavaciones en el antiguo Egipto. En la Roma clásica, eran los artesanos los encargados de hacer la masa, cocerlo y venderlo. El pan se elaboró siempre a mano, hasta 1787, en que seprobaron las primeras amasadoras en Viena y Holanda. La elaboración de harinas más refinadas y blancas propició que los panaderos tuvieran que modificar sus sistemas de producción, mejorando de entradala primera fase de su proceso: el amasado. De esta forma, a finales del siglo XIX se comienzan a introducir en los obradores de panadería las primeras amasadoras mecánicas, gracias a la tracciónanimal o humana, que habían comenzado a desarrollarse en el primer tercio de ese siglo.
FUNCIONAMIENTO
La amasadora de pan es un equipo de trabajo cuya función es revolver ingredientes hasta lograr laincorporación de todos ellos en una masa sólida homogénea es decir mezclar los ingredientes de panadería y amasarlo uniformemente.
La máquina amasadora es un equipamiento que facilita enormementela producción culinaria.
PARTES DE LA AMASADORA DE PAN
PANEL DE CONTROL
Permite el control de la maquina a través de un panel que contiene switch y perillas que cumple con diferentes funcionesrespectivamente.
1. SWITCH ON/OFF: cumple la función de encender y apagar la maquina oprimiendo el switch.
2. STOP: es de color rojo utilizado para parar o detener un proceso y tiene un movimientohorario y antihorario.
3. PERILLA DE RODAMIENTO: su forma es alargada y su utiliza para darle la dirección que se desee al rodamiento o espiral.
CUBIERTA Y RODAMIENTO
La cubierta está fabricadaen polietileno de alta densidad es transparente y contiene un rodamiento en forma de espiral de acero inoxidable sujeta a ella que gira de tal forma que amasa el alimento. Existe una forma adecuada...
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