TECNOLGIA PARA EL PROCESAMIENTO DE CHIA

TECNOLOGIA que posee el Grupo Nutracéutico ChíaSa
DESCRIPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA
El Grupo Nutracéutico ChíaSa, comenzó su andadura industrial dentro del Sector Alimentario
Nutracéutico con las Semillas de Chía (Salvia Hispánica) de origen maya, que constituyen la Fuente de
Omega 3 más sana, más segura y más rica del Mundo y de cuya eficacia sobre la Nutrición y Salud
Humana hay constanciahistórica durante miles de años de uso tradicional, comprobada en la actualidad,
mediante los correspondientes Estudios Científicos sobre la nutrición humana y mediante los Oportunos
Ensayos Clínicos sobre el Colesterol y los Triglicéridos, la Diabetes Tipo 2 y otros diferentes trastornos
de la Salud en General y de la Salud Cognitiva en particular
Actualmente el Departamento de I+D+i del GrupoChíaSa, con los Procesos Desarrollados por sus
Investigadores y con los Ensayos Clínicos llevados a cabo por el Consejo Superior de Investigaciones
Científicas de España, ha añadido un alto valor agregado a lo que nos ofrece la Madre Naturaleza.
Hemos desarrollado la Tecnología que poseemos:


imitando lo más posible la estructura y la función que la naturaleza nos ofrece con estos
materialesnaturales,



mejorando en lo posible lo que la Naturaleza nos ha estado ofreciendo durante siglos para
nuestro Bienestar.

La Tecnología de Punta desarrollada por ChíaSa incluye:
1. Un Proceso Biogénico de Alta Criogenesis, para obtener Harina de Salvia Hispánica, sin modificar
ninguna de las Propiedades de las Semillas
2. Un Proceso de Extracción Supercrítica con CO2 para obtenerExtracto de Chía, a partir de la
Harina producida, mediante el Proceso Criogénico, indicado en el Punto 1.
3. Una Tecnología totalmente inédita para incrementar el Sinergismo y Potencia antioxidativa de
los Antioxidantes que contiene la Semilla de Chía y, por ende, los Extractos obtenidos mediante el
Proceso de Extracción Supercrítica
4. Un Proceso de Separación de los diferentes Productos quenos da la Extracción Supercrítica
5. Un Proceso inédito de Obtención del Mucílago de la Chía, tanto en Líquido como en Polvo
6. Proceso de Obtención de Emulsiones con Omega 3, reutilizando en los propios ingredientes que
tiene la Semilla de Chía.
7. Sistemas de Producción Personalizada de Ingredientes Nutracéuticos Especiales
SUMARIO de la Tecnología y de los Procesos Desarrollados por ChíaSa1.- Proceso Especial de Alta Criogenesis

Para hacer una Óptima Extracción Supercrítica del Aceite
contenido en la Semilla de Chía (Salvia Hispánica) es preciso
que la Harina de Chía de la cual partimos, tenga una
granulometría lo más baja posible, por lo cual se ha hecho
necesario diseñar el correspondiente Proceso Biogénico por
Criogenesis y construir la Planta, cuyo croquis se adjunta.En la citada Planta operamos con Temperaturas muy por
debajo de 0º C, pudiendo obtener diferentes Granulometrías,
Lo que nos permite llegar a muy altos rendimientos en la
Extracción Supercrítica

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B.- EXTRACCIÓN -- TECNOLOGÍAS

Hay una serie de métodos para la extracción de productos vegetales. Estos incluyen:
• Las tinturas (por lo general la extracción con alcohol)
• Ladestilación al vapor
• Extracción por Prensado (a veces llamado "prensado en frío")
• Extracción mediante solvente químico
• Extracción Supercrítica con CO2
Los estudios que ChíaSa ha realizado respecto de los diferentes métodos de extracción nos han
demostrado que la Tecnología de Extracción con disolventes químicos usando disolventes fuertes y la
tecnología de Extracción Supercrítica con CO2,utilizando altas presiones son las que ofrecen la
extracción más completa de los materiales botánicos. Aun entre estas DOS Tecnologías, hay ventajas
comparativas y áreas de fortalezas y debilidades que ChíaSa ha considerado
¿Por qué razón El Grupo Nutracéutico ChíaSa ha elegido la Extracción Supercrítica con CO2, para
obtener los Aceites Ricos en Omega 3?

Extracción Supercrítica con CO2
La...