Tecnología En Producción Agrícola

DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
ALCOHOLES Y FENOLES
KATTERINE PAEZ DIAZ
ESTUDIANTE EN TECNOLOGÍA EN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
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RESUMEN
En el laboratorio de química general de la universidad nacional abierta y a distancia realizamos el trabajo propuesto por laprofesora Dolfi Rodríguez, titulado Determinación de algunas constantes físicas de compuestos orgánicos, Alcoholes y fenoles. Explico el procedimiento a realizar en cuanto a la guía del laboratorio nos dio una breve explicación sobre punto de fusión y ebullición, los parámetros para la realización de la formula de densidad y la calcificación de los alcoholes primarios, secundarios y terciariosluego de esta explicación dimos inicio al laboratorio.
INTRODUCCIÓN
PUNTO DE FUSIÓN
El punto de fusión de un sólido cristalino es la temperatura a la que cambia a líquido a la presión de una atmósfera. Cuando está puro, dicha modificación física es muy rápida y la temperatura es característica, siendo poco afectada por cambios moderados de la presión ambiental, por ello se utiliza para laidentificación de sustancias Además, debido a la alteración que sufre esta constante física con las impurezas, es un valioso criterio de pureza. Para una sustancia pura el rango del punto de fusión no debe pasar de 0,5 a 1,0 ºC o funde con descomposición en no más de un grado centígrado. Si el rango de fusión es mayor, se debe a varios factores entre ellos:
• La sustancia es impura (es necesariorecristalizarla en un solvente apropiado y determinar de nuevo su punto de fusión)
• La muestra ha sido calentada rápidamente y la velocidad de dilatación del mercurio (en el termómetro) es menor que la velocidad de ascenso de la temperatura en la muestra.
• Se tiene mucha sustancia como muestra en el sistema de determinación del punto de fusión.
Algunas sustancias orgánicas como, aminoácidos,sales de ácidos, aminas y carbohidratos funden descomponiéndose en rangos grandes de temperatura aun siendo puros. Cuando esto sucede es muy difícil determinar el punto de fusión. Por ello para estas sustancias se recomienda efectuar el calentamiento previo del sistema a unos 10ºC por debajo de su valor de fusión e introducir la sustancia y calentar cuidadosamente.
PUNTO DE EBULLICIÓN
El puntode ebullición de las sustancias es otra constante que puede ayudar a la identificación de las mismas, aunque no con la misma certeza que el punto de fusión debido a la dependencia tan marcada que tiene este, con respecto a la variación de la presión atmosférica y a la sensibilidad a las impurezas. Un líquido que no se descompone cuando alcanza un valor de presión de vapor similar a la presiónatmosférica, hierve a una temperatura característica puesto que depende de la masa de sus moléculas y de la intensidad de las fuerzas intermoleculares; en una serie homóloga de sustancias orgánicas los puntos de ebullición aumentan al hacerlo el peso molecular.
Los líquidos puros de sustancias polares tienen puntos de ebullición más altos que los no polares de pesos moleculares semejantes. Porejemplo, el etanol hierve a 78,8ºC comparado con el éter metílico (sustancia polar no asociado) que lo hace a –23,7 ºC, el propano (sustancia no polar, no asociada) ebulle a –42, 1 ºC.
DENSIDAD
La densidad es la relación entre masa y volumen que ocupa un líquido. En la experiencia se hace una determinación relativa, es decir la comparación entre una densidad experimental y la densidad del agua,esto para eliminar errores sistemáticos en la determinación. La densidad relativa debe tener un valor semejante al de la densidad absoluta. Para esto se utiliza un volumen exactamente conocido de la sustancia, de modo que se establezcan relaciones entre masa y volumen.
ALCOHOLES
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios dependiendo sobre qué tipo de carbono se encuentre...