Tecnología y comunicación

EMBUTIDOS PALACIOS MODERNIZA SU GESTIÓN LOGÍSTICA CON LA SOLUCIÓN SISLOG ALMACÉN

Transformar un pequeño negocio familiar en la empresa de mayor crecimiento de su sector exige un equipo entusiasta, atención a los gustos del consumidor, y unos productos de la máxima calidad. Pero además, se requiere una cadena de suministro capaz de sustentar esta evolución: la incorporación de sistemas deinformación eficientes a lo largo de toda ella ha sido el reto compartido con Atos Origin. Según comenta Gregorio Benito, Director del proyecto: “La necesidad de un nuevo almacén de producto terminado era evidente, pero para nosotros, la gestión de todas las operaciones de manera integrada es el objetivo final”.

Desde hace tres generaciones, la familia Palacios se ha dedicado en Albelda de Iregua(La Rioja) a la elaboración de productos cárnicos. Hasta 1981 regentaron una pequeña carnicería con seis empleados; hoy, con más de 300, Embutidos Palacios mantiene el liderazgo en su nicho original y continúa ampliando su oferta al consumidor: pizzas, tortillas, platos preparados y tartas completan su gama original.

EL RETO La seriedad de Embutidos Palacios con la calidad de sus procesos le hapermitido ser uno de los pocos fabricantes españoles en superar los exigentes permisos sanitarios norteamericanos; esta exigencia se mantiene en el mercado nacional y europeo. Atender un mercado caracterizado tanto por las crecientes condiciones de servicio de la gran distribución, así como por la alta capilaridad del canal tradicional, ha llevado a Embutidos Palacios a dotarse de una herramientade alta disponibilidad que le proporcione certeza y velocidad de respuesta. Por este motivo se comenzaron los trabajos de mejora para el almacén de expedición de producto terminado. Dadas las características de la demanda, se optó por una configuración de lay-out convencional con pasillo de tres metros de ancho y carretillas contrapesadas. LA SOLUCIÓN El inicio de la gestión logística deexpediciones enlaza directamente con el final de la línea de producción, incorporando SISLOG Almacén directamente toda la información contenida en los códigos EAN-128. A partir de este momento, la utilización de

algoritmos inteligentes asigna las tareas de entrada, reduciendo los recorridos en vacío hasta las mejores ubicaciones de destino. El proceso de preparación y expedición se ha parametrizadoteniendo en cuenta el peso casi equivalente de los palets completos monorreferencia y el picking con gran cantidad de pedidos pequeños para distintos destinatarios. Para mejorar la productividad se ha recurrido tanto a funcionalidades tradicionales, caso de la agrupación de pedidos, como a elementos novedosos en sistemas de radiofrecuencia, o a la discriminación y el enlace inteligente de tareas. Porúltimo, al tratarse de productos frescos de consumo, la necesidad de controlar la rotación y anticipar la caducidad de las referencias se revela como un imperativo infranqueable. Una solución ha sido relacionar la fecha de caducidad con el destinatario y el tiempo de tránsito para eliminar los rechazos en destino. El proyecto diseñado por Atos Origin incluye, mediante la implantación de SISLOGAlmacén 3.0, la gestión integral de todos los stocks desde el almacén de materias primas al producto acabado, los embalajes y auxiliares, para garantizar la completa trazabilidad de producto (lotes, pesos, caducidades,

destinos, etc.) y se alcanza el rendimiento operativo que los volúmenes actuales de Embutidos Palacios precisan. SISLOG Almacén 3.0, es una solución innovadora que se adapta a losdiversos modelos de funcionamiento y ambientes de Embutidos Palacios, que incluyen entornos a temperatura ambiente, refrigerados y de congelación. Los terminales de radiofrecuencia se utilizan en los almacenes y áreas que por su criticidad lo requieren, mientras que la gestión en papel se aplica a aquellos casos que tienen una menor necesidad de control. La implantación se realizó en dos fases:...