Tecnologi As Blandas

Tecnologías blandas

Para la determinar el tamaño de la planta un recurso que se debe ser analizados es el recurso humano necesario para la realización del proyecto. En este caso está constituidapor un administrador/metre, garzones, cocineros, asistentes de cocina, barman y decoradores. El perfil de estos, esta en acorde con las necesidades requeridas, debido al alto número de casa deestudiantiles existentes en la región (10 universidades y 13 institutos profesionales) lo que genera un alto volumen de estudiantes disponibles para trabajos part-time los cuales son solicitados para eltrabajo de garzones, barman y coperos. En el caso de los cocineros, Concepción cuenta con institutos tales como Duoc, Inacap, los que cuentan con la carrera de gastronomía, la que dota de personalidóneo para el trabajo en cocina. Para la decoración de ambiente e interiores existe una variada gama de profesionales dedicado a este rubro que se encuentran disponibles por ser una carrera con poco campoocupacional (tan solo el 60,5% de los estudiantes consigue empleo al segundo año de haber egresado).

Al ingreso del personal a la empresa se considera una inducción básica para garzones, barman ycoperos la que consiste en capacitación sobre trato con personas, modales de atención y de gastronomía en general entre otras. Para el caso de los cocineros a estos se les enseñara los menúsdisponibles de modo de familiarizarse con ellos y poder lograr un mejor desarrollo en la elaboración de estos, así mismo para el trabajo de decoración se programa un reunión con el cliente para poder abordarde mejor manera su idea ambientación y poder así lograr un mejor resultado

Fuente: Mifuturo.cl datos de año 2014

Tecnologías dura

La banquetera no solo presta servicios de alimentación, si noque también ampliando su rubro a una banquetearía integral, cuenta con el servicio de iluminación y sonido si es que es requerido para algún evento en particular. Para el desarrollo de esta actividad...