Tecnologia 1
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DIAGRAMA DEL FLUJO DEL PROCESO PARA LA EXTRACCION DE ACEITE DE OLIVA
DIAGRAMA DEL FLUJO DE PROCESO PROPUESTO DIVIDO EN ZONAS
Zona 100 Recolección Zona 200 Adecuación materia prima Zona 300 Trituración y amasado materia prima Zona 400 Separación de aceite, agua y alperujo Zona 500 Filtrado Zona 600 Tratamiento de aguas residualesDIAGRAMA DE FLUJO DIVIDO EN ZONAS
ZONA 100
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y
y
y &
y , &
ZONA 400 ZONA 200
ZONA 300
,
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D
Z
W
ELEMENTOS DE LA PLANTA DE PROCESO
ZONA 100 ZONA 100
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ZONA 300
:
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y
ZONA 400 ZONA 400
ZONA 200
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D
INSTALACIÓN PARA LA PREPACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN. REACTORES SEPARADORES
INSTALACIÓN PARA LAPREPARACIÓN DE CONTROL AMBIENTAL INSTALACIÓN DE FORMULACIÓN DE PRODUCTOS EQUIPO DE TRANSFERENCIA DE MATERIAL EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE ENERGÍA
PROCESOS FÍSICOS
ZONA 100
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ZONA 300
:
ZONA 400
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y ,
y
ZONA 200
^ &
ALMACENAJE TRANSPORTE TRITURACIÓN, TAMIZADO Y DESEMPOLVADO
D
,
MEZCLADO Y DISOLUCIÓN SEPARACIÓN
E
ZONA 100
RECOLECCIÓN Y ADECUACIÓNDE MATERIA PRIMA
ZONA 100
F-100
K -100
J -110
K- Instrumentos: válvulas de control, indicadores, registradores, analizadores. J - Transportadores F - Recipientes de almacenamiento Maquina principal
ZONA 100 RECOLECCIÓN Y ADECUACION DE MATERIA PRIMA
Equipo principal
ZONA 100
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:
Lavadora :Este elemento sólo se debe utilizar para la aceituna procedente del suelo,que va acompañada de piedras y tierra. Estas entran al interior de un cilindro perforado que gira en el interior de un depósito de agua, de forma que la diferencia de densidad entre la aceituna y el resto de los elementos los separa.
DIAGRAMA DE BLOQUES SIMPLIFICADO
DIAGRAMA DE BLOQUES COMPACTO
DIAGRAMA DE BLOQUES ESQUEMATICO
EL ACEITE
Aceite
es
término genérico para designarnumerosos líquidos grasos de orígenes diversos
Algunos ejemplo son
Aceite de girasol
Aceite de soja
Aceite de algodón
Estas a su vez tienen
Aceite de palma
Aceite de origen animal
Aceite mineral
Algunas propiedades físicas y químicas
Como W Como Como > / W E s
W
Ejemplo
Ejemplo
Ejemplo
Ejemplo
Es decir
Capaz de evaporarse a temperatura presión normales.PRODUCCION DEL ACEITE
DdKK^ WZKh/KE /d
Extracción de aceite mediante el sistema continuo de tres fases. Extracción de aceite mediante el sistema continuo de dos fases.
• Es el método de mayor antigüedad, se caracteriza por producir emulsiones difíciles de romper. • La velocidad del molido puede causar desprendimiento de metal que pueden contaminar la producción. •Adición degran cantidades de agua para el proceso de decantación. •La higiene y la limpieza era difícil de conseguir.
• Se eliminan las prensas y los molinos usados en el sistema de dos fases por sistema mas potentes de ciclo continuo. •Decantadores con la capacidad de romper las emulsiones agua/aceite en las tres partes de la aceituna agua, aceite y sólidos. • No es necesario agregar agua para elproceso de decantación. •No hay producción de Alpechín
EFECTOS AMBIENTALES
dKZ/
•El perjuicio medioambiental que ha originado el alpechín residuo del aceite de oliva. •El sistema de dos fases reduce los residuos de alpechín. •Existen tecnología ahorradoras de agua. CONCEPTOS •Contaminación, ahorro agua, tecnologías limpias LEYES Ley 25612 de Gestión integral de residuos industriales Artículo 52:"Será reprimido con prisión de 3 a 10 años, el que, utilizando residuos industriales y de actividades de servicio, adulterare o contaminare, el agua, el suelo, la atmósfera, o poniendo en riesgo la calidad de vida de la población, los seres vivos en general, la diversidad biológica o los sistemas ecológicos. •Toda la tecnología de extracción de aceite de oliva de pasar a dos fases. AFIRMACIONES...
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