Tecnologia de alimentos Practica

Presentación
Apellidos:
Peguero Cuevas
Asignatura:
Tecnología de Alimentos
Trabajo:
Practica V

Práctica V




Vitaminas Hidrosolubles
Alimentos
Enfermedades
Vitaminas LiposolublesAlimentos
Enfermedades
Vitamina
B1= Tiamina



Hígado, carne de cerdo, vísceras, huevos yema), maíz, avena, garbanzos, frijoles, entre otros.
Beriberi, debilidad, fatiga, psicosis, dañoneurológico, síndrome de Korsakoff, enfermedad de Wernicke.
Vitamina
A= Retinol o antixeroftalmica
Hígado, lácteos, zanahorias, espinacas, brócoli, lechuga, albaricoques, durazno, mamón, entreotro.
Acné, problemas de la visión, xeroftalmia, hemeralopía, dificultad de crecimiento, mayor sensibilidad a las infecciones.
Vitamina
B9= Acido Fólico






Levadura, hígado de vaca, germende trigo, habas secas, judías pintas, judías blancas, entre otros.
Anemia, trastornos digestivos e intestinales, enrojecimiento de la lengua, mayor vulnerabilidad a lastimaduras, Alzheimer.Vitamina
D= Calciferol o antirraquítica
Germen de trigo, luz solar, aceites de pescados, bagre, salmón asado, sardinas, atún, hígado de vaca, entres otros.
Osteomalacia, dolor crónico, cáncer de colon,cáncer de próstata, raquitismo, esclerosis múltiple, elevación de la presión arterial, enfermedades del corazón, artritis.
Vitamina
B12= Metilcobalamina







Hígados, riñones de cordero,mariscos, las huevas de pescado, carne de vacuno, leche de soja, tofu, entre otros.
Anemia perniciosa o debilidad, fatiga, depresión, manía, daños en el cerebro y el sistema central, malformaciones en el feto en mujeres embarazadas.
Vitamina
E= α-tocoferol
Almendras, legumbres, avellanas, cacahuates, aceitunas, espinaca, hojas de nabo, albaricoque seco, semillas de girasol, entre otros.Solo se presenta en tres casos, enfermedad celiaca o fibrosis cística, anomalías genéticas relacionadas con proteínas, bebes prematuros y con bajo peso al nacer, esterilidad.
Vitamina
C= Acido...