Tecnologia De Leche

La Ganadería Peruana. Potencialidad de la
biotecnología moderna en el incremento de su
productividad y en la conservación de los
recursos genéticos animales

H. William Vivanco Mackie.
Ing. Zootecnista.
BS, MS.PhD.
PERU
JUNIO 2010

1. Contribución de la producción pecuaria
Contribución de la producción pecuaria
Productos:
Alimentos de alto valor nutritivo (proteínas completas,ácidos grasos esenciales minerales)
ácidos grasos esenciales, minerales)
Pieles y cueros
Fibras y plumas
plumas
Estiércol

Trabajo
Transporte
Esparcimiento y rol social
rol social
Contribución al paisaje y a la ocupación
territorial
territorial

2. IMPORTANCIA DE LA GANADERIA
PARA EL PERU
PARA EL PERU

La principal vocación de uso uso
La principal vocación de uso y uso
actual dela tierra en el Perú es para
ganadería

Vocación de uso de la tierra en el Perú
Vocación de uso de la tierra en el Perú

Pasturas
Naturales:
27.6
millones de Ha (21% de la
superficie nacional)

Total proporción del territorio nacional usado en
ganadería = pastos naturales + pastos cultivados
(secano bajo riego en selva valles serranos
(secano y bajo riego, en selva + vallesserranos +
costa) = 35% de la superficie Nacional

Porque es importante la ganadería para
el Perú
La trascendencia de la ganadería es debida que:
La trascendencia de la ganadería es debida a que:
La mayor vocación de uso de la tierra en el Perú es
para ganadería (35% de la superficie nacional)
La concentración de recursos pastoriles esta en la
alta sierra donde otras actividades agrícolasson
menos posibles (21% de la superficie nacional)
menos posibles (21% de la superficie nacional)
Las comunidades campesinas y los pequeños
productores parceleros, sectores poblacionales de
mas bajo nivel de vida están concentradas en la
mas bajo nivel de vida están concentradas en la
sierra
El desarrollo económico y social del poblador
andino depende grandemente del desarrollo
diganadero

3. ANALISIS DE LA SITUACION
ACTUAL DE LA GANADERIA
ACTUAL DE LA GANADERIA
PERUANA.
PERUANA.

Situación de la actividad pecuaria en el
Perú
El grueso de la ganadería nacional es ganado
criollo y nativo explotado en minifundios y
comunidades campesinas de pobre nivel
tecnológico, bajos niveles de producción y
productividad y haciendo un uso
INSOSTENIBLE de los recursosforrajeros, agua
y suelo
La actividad pecuaria intensiva, es tecnificada,
altamente dependiente del exterior tanto en los
insumos alimenticios, la genética y la tecnología.

TAMAÑO Y PORCENTAJE DE LAS UNIDADES AGROPECUARIAS CON
GANADO EN EL PERÚ
Según el III CENAGRO, 1994
el III CENAGRO 1994

11.8

0.6

19.9

1
2
3
67.7

1= Sin Tierras; 2= Menos de 10 Has; 3= 10-49 Has; 5 = Mas de 50Has

4

DISTRIBUCIÓN DEL GANADO POR
DISTRIBUCIÓN DEL GANADO POR
TIPO DE GESTION EMPRESARIAL
Especie
Bovinos
Ovinos
Camélidos

Comunidad
Campesina
61.5
31.6
43.5

SAIS y
Cooperativa
7.0
18.1
16.5

Prop. Priv.
Priv
Medianas
6.1
7.8
14.0

Prop. Priv.
Priv
Pequeñas
25.4
42.5
26.0

Ganado criollo en minifundios y
comunidades campesinas 80% 85% de
comunidadescampesinas, 80% a 85% de
ganaderia nacional

Promedio de vacas por productor : TRES !!!!!!!!!!!

Carga en unidades ovinas por hectárea de pradera natural alto
andina en el Perú (capacidad 0.5 UO/Ha; carga 1.7 UO/Ha)
Departamento

Carga actual en Unidades
ovinas por hectárea/año

Exceso en Unidades Ovinas
por hectárea/año

Lambayeque

1.4

+ 0.9

Cajamarca

3.2

+ 2.7Amazonas

0.4

- 0.1

Piura

2.5

+ 2.0

La Libertad

2.6

+ 2.1

Ancash

1.5

+1.0

Huánuco

1.7

+1.2

Pasco

1.8

+ 1.3

Junín

0.9

+ 0.4

Lima

0.9

+ 0.4

Huancavelica

1.7

+ 1.2

Ayacucho

1.7

+ 1.2

Arequipa

0.6

+0.1

Apurímac

3.8

+ 3.3

Cusco

1.5

+ 1.0

Moquegua

0.8

+ 0.3

Tacna

1.6

+ 1.1...