TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS II tarea
Páginas: 2 (401 palabras)
Publicado: 28 de abril de 2015
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS II
REPORTE DE LECTURA
RAMIREZ ALANIZ MARIA VALERIA
ROSY MAYA
14 DE NOVIEMBREDE 2014
LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS CIENCIA Y TECNOLOGIAAUTOR: ANTONIO MADRID VICENTE [ingeniero, agrónomo , especialista en industrias agroalimentarias].
NUMERO DE PAGINAS : 424
En este libro te dan distintos temas muy importantes sobre los productoscárnicos que puede haber,sobre los alimentos definición y clasificación y vienen temas muy pero muy interesantes.
Este consta de varias partes las cuales son:
1-Teoria-se presenta los conocimientos masactuales relativos a la carne y los productos cárnicos , su composición , propiedades , valor nutrimental , entre otros
2-Pratica-se da la formulación y la elaboración de todo tipo de productos cárnicos [salchichas , chorizo , salchichón , longaniza , hamburguesas , salami , jamon y gran cantidad de otros derivados de la carne],se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de carne.
Eneste libro podemos encontra distintos tipos de temas interesantes como la composición de la carne y de los productos cárnicos.El consumo de carne en el mundo.El cual te aporta un tema muy relevanteque es:
LOS ALIMENTOS: DEFINICION Y CLASIFICACION
EL cual nos pude aportar varias cosas importantes como que el alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia.
Además detodo ello es importante saber que los alimentos se pueden clasificar en varios tipos.No obstante , si tenemos en cuenta lo que es la composición de aquellos nos encontraríamos con dos grandes grupos:*Los organicos , que son los que nos aportan viatminas , grasas , hidratados de carbono y proteínas.
*Los inorgranicos , que nos dan agua y minerales. Es decir nos aportan energía
Sin embrago , delmismo modo podemos clasificar los alimentos en base a lo que seria su función dentro de la nutrición.
Tambien en este libro podemos encontrar distintos temas de alto interés como por ejemplo:...
REPORTE DE LECTURA
RAMIREZ ALANIZ MARIA VALERIA
ROSY MAYA
14 DE NOVIEMBREDE 2014
LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS CIENCIA Y TECNOLOGIAAUTOR: ANTONIO MADRID VICENTE [ingeniero, agrónomo , especialista en industrias agroalimentarias].
NUMERO DE PAGINAS : 424
En este libro te dan distintos temas muy importantes sobre los productoscárnicos que puede haber,sobre los alimentos definición y clasificación y vienen temas muy pero muy interesantes.
Este consta de varias partes las cuales son:
1-Teoria-se presenta los conocimientos masactuales relativos a la carne y los productos cárnicos , su composición , propiedades , valor nutrimental , entre otros
2-Pratica-se da la formulación y la elaboración de todo tipo de productos cárnicos [salchichas , chorizo , salchichón , longaniza , hamburguesas , salami , jamon y gran cantidad de otros derivados de la carne],se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de carne.
Eneste libro podemos encontra distintos tipos de temas interesantes como la composición de la carne y de los productos cárnicos.El consumo de carne en el mundo.El cual te aporta un tema muy relevanteque es:
LOS ALIMENTOS: DEFINICION Y CLASIFICACION
EL cual nos pude aportar varias cosas importantes como que el alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia.
Además detodo ello es importante saber que los alimentos se pueden clasificar en varios tipos.No obstante , si tenemos en cuenta lo que es la composición de aquellos nos encontraríamos con dos grandes grupos:*Los organicos , que son los que nos aportan viatminas , grasas , hidratados de carbono y proteínas.
*Los inorgranicos , que nos dan agua y minerales. Es decir nos aportan energía
Sin embrago , delmismo modo podemos clasificar los alimentos en base a lo que seria su función dentro de la nutrición.
Tambien en este libro podemos encontrar distintos temas de alto interés como por ejemplo:...
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