tecnologia de los alimentos

La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del proceso deelaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de cocción. Se encarga del desarrollo de nuevos productos a través de la aplicación de novedosas tecnologías y la utilización de materiasprimas tradicionales y no tradicionales, dependiendo de las características del país y su población. Se trata de una ciencia diferente de la Nutriología. Hoy en día es un área de investigación ennutrición espacial.
La ciencia de los alimentos[editar]

Se define como la disciplina en la cual la biología, la química, la física y la ingeniería son usadas para estudiar la naturaleza de losalimentos, las causas de sus deterioros, así como los principios fundamentales del procesamiento de los mismos. Los profesionales de la ciencia de los alimentos estudian la composición físíca,microbiológica y química de los alimentos. Dependiendo del área de especialización, el científico de los alimentos puede desarrollar formas para procesar, preservar, empacar o almacenar alimentos, de acuerdo a lasespecificaciones y regulaciones de la industria y el gobierno.
También es la aplicación de los principios de las ciencia de los alimentos a la selección, preservación, procesamiento, empaque,distribución, y uso de alimentos saludables, sanos y nutritivos para que este alimento este bien garantizado hacia las personas.
Altas Presiones Hidrostáticas (APH)
Tecnología emergente de procesamiento dealimentos. Presentación multimedia, se indican mediante imágenes, simulaciones 3D, texto y sonido las características y ventajas de la tecnología APH y se exhiben algunos productos comercialestratados por esta tecnología disponibles a nivel internacional. A su vez, se muestra una simulación del sistema de altas presiones hidrostáticas disponible en el Instituto Tecnología de Alimentos de INTA...