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Introducción
Los espesantes son sustancias que aumentan la viscosidad. El consumidor tiene la percepción de utilizar un producto más concentrados. Su empelo es más cómodo ya que ayuda a que elproducto no se derrame.
Existen varios tipos de gelificantes: los alginatos y los polímeros celulósicos o acrílicos. El coloruro sódico o magneésico aumenta la viscosidad con tensioactivos aniónicos.
Losagentes espesantes son sustancias que al ser añadidas a una mezcla, incrementan su viscosidad sin modificar sus propiedades, como puede ser el sabor. Incrementan la estabilidad, preveen de un cuerpoy mejoran la suspensión de otros ingredientes añadidos. Los agentes son materiales usados para estabilizar y hacer más viscosa una solución líquida, emulsiones y suspensiones. Se disuelven en la faselíquida como una mezcla de coloide que forma una estructura cohesiva interna débil. Generalmente estos agentes espesantes son utilizados como aditivos en alimentos, cosméticos y productos de higienepersonal. Algunos agentes espesantes forman geles.
Algunos de los agentes espesantes usados en cosméticos y de higiene personal son: propietilenglicol, polímeros como carbomer y gomasvegtentales. Algunos pueden funcionar como estabilizadores cuando son usados para mantener la estabilidad de la emulsión. Algunos emolientes como el gel de petróleo y otras ceras pueden ser usadas como agentesespesantes en emulsiones.
Los agentes espesantes son agentes que se hinchan conforme absorben líquidos y cuya finalidad en cambiar la viscosidad.
Son usados en la manufactura de diversas técnicascosméticas, farmacéuticas y compuestos dietéticos como por ejemplo: cremas, agentes de limpieza, adhesivos, pinturas, entre otros.
Se pueden clasificar los agentes espesantes en:
* Agentesespesantes orgánicos naturales: agar-agar, aglutinato, harina de guar, etc.
* Sustancias orgánicas modificadas: carboximetilcelulosa, etc.
* Agentes orgánicos sintéticos: polímeros de vinil,...