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Producción[editar · editar código]

Es producido por síntesis y por fermentación bacteriana. Hoy en día, la ruta biológica proporciona cerca del 10% de la producción mundial, pero sigue siendoimportante en la producción del vinagre, dado que las leyes mundiales de pureza de alimentos estipulan que el vinagre para uso en alimentos debe ser de origen biológico. Cerca del 75% del ácido acéticohecho en la industria química es preparada por carbonilación del metanol, explicada más adelante. Los métodos alternativos aportan el resto.2 La producción mundial total de ácido acético virgen seestima en 5 Mt/a (millones de toneladas por año), aproximadamente la mitad es producida en los Estados Unidos. La producción de Europa es aproximadamente 1 Mt/a y está en descenso, y 0,7 Mt/a sonproducidos en Japón. Otro 1,5 Mt es reciclado cada año, llevando el mercado mundial total a 6,5 Mt/a.3 4 Los dos mayores productores de ácido acético virgen son Celanese y BP. Otros productores importantes sonMillennium Chemicals, Sterling Chemicals, Samsung, Eastman Chemical Company y Svensk Etanolkemi.Ácido acético
Commons-emblem-notice.svg Ácido acético
Acetic-acid-2D-flat.pngAcetic-acid-CRC-GED-3D-balls-B.png
Nombre (IUPAC) sistemático
Ácido etanoico
General
Otros nombres Ácido acético,
Ácido metilcarboxílico,
Ácido etanoico
Fórmula semidesarrollada HCH2COOH
Fórmula molecular C2H4O2Identificadores
Número CAS 64-19-71
Propiedades físicas
Estado de agregación líquido
Apariencia incoloro o cristales (no inodoro)
Densidad 1049 kg/m3; 1,049 g/cm3
Masa molar 60.05 g/mol
Puntode fusión 290 K (17 °C)
Punto de ebullición 391,2 K (118 °C)
Propiedades químicas
Acidez 4,76 pKa
Momento dipolar 1,74 D
Riesgos
Ingestión Dolor de garganta, vómito, diarrea, dolor abdominal,sensación de quemazón en el tracto digestivo.
Inhalación Dolor de garganta, dificultad respiratoria, tos.
Piel Irritación, graves quemaduras.
Ojos Irritación, visión borrosa, quemaduras profundas....