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Alimentos orgánicos
Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgánicos". Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía y desustancias inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético.
Según definió la FAO en 1999, “lo que distingue a la agricultura orgánica es que están prohibidos casi todos los insumos sintéticos y es obligatoria la rotación de cultivos para fortalecer el suelo. Las reglas básicas de la producción orgánica son que están permitidos los insumos naturales y prohibidos los insumos sintéticos”.
En laUnión Europea las denominaciones orgánico, ecológico y biológico para los productos agrícolas y ganaderos destinados a la alimentación humana o animal se consideran sinónimos y su uso está protegido y regulado por los Reglamentos Comunitarios 834/2007 y 889/2008. Los prefijos eco y bio también están protegidos y regulados así mismo en todos los idiomas de la Unión. En cada país hay costumbre deusar uno u otro término. Por ejemplo, en España está más extendido el uso de ecológico, en Portugal y Francia se usa más el término biológico (en francés biologique), mientras que en el Reino Unido se utiliza más orgánico (organic en inglés).
La etiqueta ecológica que llevan fijados los alimentos ecológicos garantiza que estos productos son realmente ecológicos y que han pasado los controles decalidad pertinentes de la unión europea, por lo que están dentro de esta clasificación de alimentos.
Los objetivos principales del sistema comunitario de la etiqueta ecológica se sintetizan en dos: fomentar los productos con un impacto reducido en el medio ambiente antes que los demás productos de la misma categoría y proporcionar a los consumidores orientación e información exacta, con basecientífica sobre los productos.
Los criterios de etiqueta ecológica se establecen por categorías de productos y se basan en las perspectivas de penetración de los productos en el mercado, en la viabilidad de las adaptaciones técnicas y económicas necesarias y por último en el potencial de mejora del medio ambiente.
Por otro lado, los productos orgánicos deben cumplir cuatro condiciones. En primer lugardeben representar un volumen significativo de ventas y comercio en el mercado interior. En segundo lugar deben tener un impacto ambiental importante. En tercer lugar deben presentar un potencial significativo para mejorar el medio ambiente a través de la opción de los consumidores y por último deben destinar una parte significativa de su volumen de ventas al consumo final.
En cuanto a lasolicitud de atribución de la etiqueta ecológica europea, se piden tres requisitos fundamentales: El fabricante, importador, prestador de servicios, comerciante o minorista presentará una solicitud de atribución a la autoridad competente designada por el Estado miembro en el cual se fabrique o se comercialice por primera vez o se importe el producto de un tercer país. Por otro lado, La autoridadcompetente controlará que el producto se ajuste a los criterios de la etiqueta ecológica y decidirá sobre la concesión de la etiqueta. Y el último requisito dicta que el organismo competente celebrará un contrato tipo con el solicitante sobre las condiciones de utilización de la etiqueta.
Toda solicitud de concesión de etiqueta ecológica está sujeta al pago de un canon. La utilización de la etiqueta sesometerá también al pago de un canon anual por el usuario.


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