tecnologia

Análisis del restaurante de comida rápida:
Organigrama del restaurante
Para el buen desempeño de cualquier organización es indispensable el desarrollo y asignación de ciertas funciones y responsabilidades necesarias para la obtención de los resultados requeridos en cuanto a la calidad, cantidad y eficacia. Que estos se produzcan son resultados de la responsabilidad fundamental de losempleados que tienen a cargo cada una de sus funciones. A continuación presentamos el organigrama de nuestro negocio el cual esta desglosado en tres niveles jerárquicos los cuales detallamos a continuación.
1. Administrativos
2. Supervisión
3. Operativo

Funciones del Equipo de Trabajo:
Gerente o Administrador:
• Rango más alto en la jerarquía del negocio. Una de susfunciones es Supervisar el adecuado cumplimiento de las políticas y metas de la empresa.
• Analizar los estados financieros de la empresa, llevar la contabilidad de la empresa y elaborar informes y estados financieros
• Toma de decisiones administrativas, de financiamiento, de ampliación de la capacidad productiva.
• Actividades de marketing.
• Negociar con losproveedores.
• Inspeccionar periódicamente para verificar la calidad de los procesos, productos y el desempeño de los demás empleados.
• Establecer políticas y normas en el funcionamiento del servicio.
• Recibir pedidos de materiales e insumos y revisarlos junto al Jefe de Cocina.
• Realizar los pagos.
Jefe de Cocina (CHEF):
• Realizar actividadesencomendadas por la Gerencia.
• Coordinar y dirigir las funciones en el servicio.
• Recibir los pedidos de materiales e insumos y revisarlos.
• inspeccionar que se cumplan los procesos de higiene y seguridad alimentaria dentro del servicio.
• Encargarse de la preparación de los platos.
• Controlar la rotación de los insumos.
• Verificar que se sirvade una forma adecuada todos los platos
• Coordinar la elaboración de nuevos menús en coordinación con los nutricionistas.

Ayudante de Cocina
• Cumplir las disposiciones encomendadas por el Chef.
• Servir los platos de acuerdo a las especificaciones solicitadas.
• Encargarse de la elaboración de bebidas y el misan Blas.
• Implementar las normas dehigiene y seguridad requeridas en el servicio.
• Verificar que la cocina y los diferentes implementos permanezcan siempre limpios y ordenados.
• Encargarse del aseo y desinfección de la cocina.

Cajero(a):
• Manejo del flujo de efectivo a diario.

Repartidor:
• Ingresar los envases de comida al vehículo con sumo cuidado y ordenado.
• Realizar laentrega de los domicilios.

Asistente de Limpieza:
• Cumplir las actividades encomendadas por el Jefe de Cocina.
• Cumplir las normas de higiene y seguridad alimenticia establecidas en el restaurante.
• Lavar, secar, pulir y ordenar los platos.
• Verificar que la cocina permanezca siempre limpia.
• Encargarse de la limpieza del establecimiento.Meseros (2)
• Realizar las actividades encomendadas por el Gerente
• Cumplir las políticas de buena atención a los clientes, normas de higiene y demás normas del establecimiento.
• Tomar los pedidos de los clientes y notificarlos a la cocina.
• Servir los platos a los clientes.
• Atender cualquier requerimiento de los clientes.
• Limpiar y ordenarlas mesas.
• Retirar y llevar los platos sucios a la zona de lavado, una vez que los clientes han terminado de comer.
• Pedir las facturas a la cajera cuando el cliente solicite la cuenta.
• Pedir las facturas a la cajera, una vez que el cliente ha revisado y aprobado la factura. Si hubiere algún reclamo por parte del cliente, solucionarlo con la cajera.
ITEM CARGO...