Tecnologia

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|MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROCESO DE HARINA DEPESCADO |
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|El procesode producción de harina y aceite de pescado básicamente comprende las siguientes operaciones: |
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|1) RECEPCION DE MATERIA PRIMA: La descarga de pescado se hace desde la chata,”TAMAKUN”, situada a 500 m dedistancia; y desde el muelle el Sol|
|situado a 250 m ,la primera posee dos bombas: una Hidrostal de 200 ton/h utilizando agua de mar en proporción de 2:1 y otra bomba de vació IRAS|
|de 250 ton/h utilizanagua de mar en la proporción 1:1 agua de mar: pescado, en el muelle se tiene otra bomba Hidrostal de igual |
|características con capacidad de 200 t.m. / hora. La recepción de lamateria prima se realiza en 5 pozas con un capacidad total de 1550 TM |
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|2) COCCION: La cocción de la materia prima se realiza a 95º -100° C con vapor indirecto, se cuentan con cuatro cocinadores de 50 ton/h c/u. |
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|3) PRENSADO: El prensado tiene por objeto exprimir la materia prima cocinada para...