Tecnologia

| |POZOLE: | | |
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| | |PREPARACIÓN | |
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| |Ingredientes || |
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|  |1 Pierna de Cerdo|Se pone a cocer el cerdo en una olla con el orégano, laurel, el cubo de | |
| |1 Cabeza de ajos |consomé, sal, ajos, cebolla aproximadamente 2 hrs.| |
| |2 Cebollas |hasta que la carne éste lista para deshebrar. Por separado se pone a | |
| |1Kg. de grano de maíz blanco|hervir el grano blanco de maíz (pozolero) hasta que este blandito, se | |
| |4 hojas de Laurel |cuece con hojas de laurel, un cubo de pollo,ajos y cebolla. | |
| |100gr; orégano molido |Una vez que estén ambos cocidos se desmenuza la carne, y se le agregan | |
| |Sal al gusto|los granos de manera que queda toda la cocción en una sola olla. Se pica| |
| |2 cubitos de caldo de res o pollo |toda la verdura: Cebolla en...