Tecnologias de la produccion

UNIDAD 1. FUNDAMENTOS DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
Objetivos instructivos:
1. Exponer y analizar las bases fisiológicas y agronómicas, así como de
los elementos y factores que inciden sobre la producción de los cultivos.
Temas.
1.1 Generalidades.
La existencia del hombre se basa en la satisfacción de necesidades
biológicas para su permanencia y reproducción. Ello obliga a la búsquedacontinua de estos satisfactores y por consecuencia al enfrentamiento del
hombre con la naturaleza. La necesidad de volver más fácil y más segura
la obtención de satisfactores para las comunidades humanas trajo como
consecuencia el invento de la agricultura.
Durante el desarrollo de la humanidad, la relación productiva entre
sociedad y naturaleza se ha basado en una serie de conocimientos
generadosy acumulados en el proceso de la práctica productiva
(conocimiento empírico) que ha dado como resultado una teoría de
producción
característica;
otros
mecanismos
para
generar
conocimientos, basados en el desarrollo de la actividad intelectual de los
hombres, pero ligados y dependientes de la realidad existente, se han
denominado genéricamente ciencias. Su expresión es el resultadoobjetivo de la relación productiva del hombre con la naturaleza, en tanto
que, por un lado manifiesta un estado particular de las relaciones sociales
de producción y, por el otro, denota ampliamente el dominio real que
ejerce el hombre sobre las condiciones impuestas por la naturaleza.
La técnica de producción agrícola está constituida por varios
componentes que se pueden ver actuando durante elproceso de
trabajo. Estos componentes y sus características se mencionan a
continuación: a) prácticas agrícolas, en donde se incluye el conjunto de
actividades que realiza el productor con la finalidad de proporcionar a las
plantas y/o animales las mejores condiciones para el desarrollo y
producción; b) los medios de trabajo, comprendido por el conjunto de
instrumentos de trabajo de laagricultura, en donde se distingue a los
instrumentos agrícolas y máquinas agrícolas, además al conjunto de
instalaciones e infraestructura en general; c) los objetos de trabajo en los

que incide la acción del hombre, entre ellos se incluye a plantas y
animales, así como el suelo en el momento de la preparación; d) la
organización del hombre durante el proceso de trabajo, se refiere a laorganización técnica del proceso y cómo el productor organiza sus
recursos naturales y humanos, esto se puede observar a nivel de ciclo
agrícola y en cada práctica en específico; e) el conocimiento, la decisión
sobre los elementos disponibles para producir y sus diferentes
combinaciones. Este conjunto de conocimientos que el productor maneja,
generalmente fueron aprendidos en la práctica, pudiendohaberse
generado de manera empírica o bien científicamente.
Se entiende como fuerzas productivas a los recursos de que dispone el
hombre para la transformación de la naturaleza, siendo el conjunto de los
medios de producción y de los hombres que los crearon, que utilizan y
perfeccionan. En sí, son la conjugación de los elementos del proceso de
trabajo (fuerza de trabajo, objetos y medios detrabajo), incluyendo la
técnica utilizada bajo determinadas relaciones de producción, que dan
como resultado una determinada productividad del hombre.
El rendimiento de las fuerzas productivas en la prehistoria fue muy
escaso. Los instrumentos metálicos aumentaron la productividad de la
agricultura. Si bien, los instrumentos de trabajo son importantes por
significar un adelanto, esto traeconsigo toda una técnica, no puede existir
un instrumento separado de ésta. Por ejemplo, es diferente la extensión de
tierra labrada en el mismo tiempo usando un azadón, que aquella labrada
por un arado –que implica el uso de tracción animal-, y que la trabajada
con un tractor. La productividad del trabajo es diferente en cada uno de los
casos, y la expresión de los elementos de las fuerzas...