TECNOLOGIAS LIMPIAS Y ALTERNATIVAS WALTER FERNANDO GUERRERO MORALES

Universidad Técnica Particular de Loja
TECNOLOGÍAS LIMPIAS Y ALTERNATIVAS
WALTER FERNANDO GUERRERO MORALES

1.- Investigue las características de un agua residual típica de cualquier industria o vertido
doméstico y compare con la Norma de calidad Ambiental libro VI TULSMA 2015, Descarga de
Efluentes: descarga al sistema de alcantarillado, describa cuales parámetros no cumplen la
normativa yrealice un comentario

CARACTERISTICAS FISICAS, QUIMICAS Y BIOLOGICAS
DE AGUAS RESIDUALES

Color

Turbides
Características
Fisicas

Olor
Sabor
Temperatura
Densidad
PH
Dureza

Oxígeno
Disuelto

Demanda de Bioquimio de
oxidos (DBO)

Demanda De
Oxigeno

Caracteristicas
Químicas

Nitrogeno

Fosforo Total
Fosforo
Cloruro
Grasas

Demanda Química de
Oxigeno.(DQO)

Microorganismos
Virus
BacteriasCaracteristicas
Bíologicas
Los Protozoos
Algas
Hongos

CARACTERISTICAS DE LAS AGUAS RESIDUALES LACTEAS
Debido a los distintos procesos llevados en las industrias lácteas se puede clasificar
al efluente generado de la siguiente manera.
 Agua de Proceso: es el agua que interviene en el proceso de fabricación
y que entra en contacto con el producto a transformar.
 Agua de Limpieza de equipos e instalación:Indispensable para la
industria de alimentos para garantizar la higiene general requerida.
 Agua de Servicios: Son las necesarias para el funcionamiento de equipos
de refrigeración, purgas de calderas, etc.
 Agua Sanitaria: Proveniente de los servicios sanitarios del personal que
trabaja en la industria.
Caracterización del agua residual láctea.
La caracterización del agua residual proviene deindustrias lácteas es compleja
debido a los procesos que cada una realiza, sin embargo, varios estudios coinciden
en un aumento considerable en diversos parámetros como aceites y grasas, demanda
biológica de oxígeno (DBO5), demanda química de oxígeno (DQO), sólidos
suspendidos y total de sólidos disueltos, entre otros.
Todo ello depende de la cantidad de leche y suero que se introduzca en el efluenteFinal provocando una mayor carga orgánica contaminante.
Las aguas residuales de las industrias de tratamiento de leche presentan las siguientes
características generales:
DETERMINACIONES
pH
Temperatura
Conductividad
Alcalinidad
Acidez
Turbiedad
Cloruros
Demanda Química de
Oxigeno
Demanda Bioquímica de
Oxigeno
Hierro
Fosfato
Nitritos
Nitrógeno de Nitratos
Sulfatos
Aceites y Grasas
Sólidos enSuspensión
Sólidos Disueltos
Sólidos Totales
Coliformes
Totales
UFC/100 mL
Coliformes
Totales
UFC/100 mL

UNIDADES

mg/L
mg/L
NTU
g/L
mg/L

RESULTADO
Empresa
4.74
30.00
7,820.20
1,130.00
3,220.00
3,921.00
101.90
18,400.00

mg/L

12,500.00

mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L
mg/L

0.17
14.96
0.005
104.40
462.00
4,600.00
1,020.00
4,848.00
36,620.00
39,500.00

Und
ºC
µSiems/cm

Ausencia

PARAMETROSQUE NO CUMPLEN CON LAS NORMATIVAS








Marcado carácter orgánico (elevada DBO5 y DQO) ya que leche tiene una DBO5 de
100.000 mg/L.
Alta biodegradabilidad.
Presencia de aceites y grasas.
Altas concentraciones de nutrientes (fósforo y nitratos).
Presencia de sólidos en suspensión, principalmente en la elaboración de quesos.
Ocasionalmente pueden tener pH extremos debidos a las operacionesde limpieza.
Uso de ácidos y bases en las limpiezas.

2.- Consulte el tratamiento biológico por lodos activos, describa las principales unidades y ponga
cual es el criterio técnico para proponer este tipo tratamiento.

El tratamiento con lodos activados es un proceso biológico de tratamiento de aguas
residuales ampliamente utilizado para el tratamiento secundario de aguas residuales
domésticas eindustriales, particularmente en corrientes de desechos con alto contenido de
materia orgánica o biodegradable. El tratamiento con lodos activados se usa frecuentemente
para tratar aguas residuales de origen municipal e industrial, específicamente en el
tratamiento de las aguas residuales provenientes de la industria de la pulpa y el papel, y
también de la alimentación.
En el proceso de lodos...