Tecnologo en alimentos
Páginas: 4 (871 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2014
POSTRE DE BOROJÓ
POR:
SARA MARCELA RAMÍREZ YEPES
JESSICA AGUDELO BENJUMEA
VERÓNICA CÓRDOBA PÉREZ
PROFESORA:
SANDRA HERRERA
MATERIA:
QUÍMICA GENERALUNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA/ SECCIONAL SUROESTE
ANDES
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
2014
Postre de Borojó
Escogimos el Borojó debido a que es una fruta que tiene extraordinarios beneficios para la salud, ya que esrica en vitaminas y minerales. Además, tiene un sabor único y agradable. Es de gran utilidad en Colombia, y por sus supuestas propiedades afrodisiacas lo se considera mos un alimento asombroso.Se elaborará Elaboramos un postre de Borojó porque al agregar uvas pasas en su proceso de producción, se dosifica el sabor dulce convirtiéndose en agridulce. El postre tiene una textura agradablepara el paladar y un sabor duradero.
Elementos de la Tabla Periódica presentes en el Borojó
El Borojó contiene Hierro, Magnesio, Calcio, Fósforo, Silicio, Aluminio, Sodio, Titanio, Boro, Cobre,Níquel y Plomo, entre otros.
El Fósforo se encuentra en gran abundancia en esta fruta exótica y es excelente para las funciones del cerebro, como la memoria y la concentración.
Aminoácidos esencialesTriptofano, Lisina, Cristina, Leucina, Fenilamina, Isoleucina, Metijona, Tiroxinas, Acido glutámicos, Cerina, Glicina, Argimina.
Tiene frutos con peso masa promedio de 740 g, rango intervalo entre250 g 1,000 g, los cuales están constituidos en 88% por pulpa y el 12% restante por la semilla y la cáscara. Con frecuencia, las semillas llegan a constituir hasta 10% de la masa peso del fruto. Porsu parte, las semillas tienen la siguiente composición: humedad 36,0%; grasa 0,9%; proteína 11,0%; cenizas 0,9%; carbohidratos 13,0% y fibra cruda 39,0%.
Elementos de la Tabla Periódica presentesen la leche
La leche tiene aportes nutricionales como las calorías de 59 a 65 Kcal, carbohidratos 4.8 a 5 g r, proteínas 3 a 3.1 g r, grasas 3 a 3.1 g r, agua 87% al 89%.
Tiene minerales como...
POR:
SARA MARCELA RAMÍREZ YEPES
JESSICA AGUDELO BENJUMEA
VERÓNICA CÓRDOBA PÉREZ
PROFESORA:
SANDRA HERRERA
MATERIA:
QUÍMICA GENERALUNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA/ SECCIONAL SUROESTE
ANDES
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
2014
Postre de Borojó
Escogimos el Borojó debido a que es una fruta que tiene extraordinarios beneficios para la salud, ya que esrica en vitaminas y minerales. Además, tiene un sabor único y agradable. Es de gran utilidad en Colombia, y por sus supuestas propiedades afrodisiacas lo se considera mos un alimento asombroso.Se elaborará Elaboramos un postre de Borojó porque al agregar uvas pasas en su proceso de producción, se dosifica el sabor dulce convirtiéndose en agridulce. El postre tiene una textura agradablepara el paladar y un sabor duradero.
Elementos de la Tabla Periódica presentes en el Borojó
El Borojó contiene Hierro, Magnesio, Calcio, Fósforo, Silicio, Aluminio, Sodio, Titanio, Boro, Cobre,Níquel y Plomo, entre otros.
El Fósforo se encuentra en gran abundancia en esta fruta exótica y es excelente para las funciones del cerebro, como la memoria y la concentración.
Aminoácidos esencialesTriptofano, Lisina, Cristina, Leucina, Fenilamina, Isoleucina, Metijona, Tiroxinas, Acido glutámicos, Cerina, Glicina, Argimina.
Tiene frutos con peso masa promedio de 740 g, rango intervalo entre250 g 1,000 g, los cuales están constituidos en 88% por pulpa y el 12% restante por la semilla y la cáscara. Con frecuencia, las semillas llegan a constituir hasta 10% de la masa peso del fruto. Porsu parte, las semillas tienen la siguiente composición: humedad 36,0%; grasa 0,9%; proteína 11,0%; cenizas 0,9%; carbohidratos 13,0% y fibra cruda 39,0%.
Elementos de la Tabla Periódica presentesen la leche
La leche tiene aportes nutricionales como las calorías de 59 a 65 Kcal, carbohidratos 4.8 a 5 g r, proteínas 3 a 3.1 g r, grasas 3 a 3.1 g r, agua 87% al 89%.
Tiene minerales como...
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