Tecnologo En Produccion Agricola

CONCEPTUALIZACIÓN SOBRE FRUTAS Y HORTALIZAS

LUIS ADALBERTO MOLINA MONTAÑEZ

TECNOLOGO EN PRODUCCION AGRICOLA

PRESENTADO A:

PEDRO MAURICIO APONTE

SENA (SERVICIO NACINAL DE APRENDIZAJE)
CENTRO DE ATENCION AL SECTOR AGROPECUARIO (CASA)
SEDE AGUAS CALIENTES
EL PLAYON SANTANDER

14 DE ABRIL DE 2011 DEL 2011

Summary

In this report we are talking about the harvest and thevarious chemical changes that occur in fruits and vegetables when you are running.
We will be handling different terms (factors) that influence the chemical changes of fruits and vegetables and step by step that occurs in each of these processes.

I. Es la acción de recolectar productos agrícolas, (semillas, frutos u hortalizas.) de los cultivos comerciales establecidos, con el fin decomercializar la producción obtenida o para el consumo familiar.
¿Qué manejos se debe llevar a cabo para, un buen manejo de la cosecha?
Este lleva cuatro componentes:
* Buena planificación de la producción: planear la producción de acuerdo a la demanda que se presente en el marcado, para proyectar la maduración de nuestra cosecha.
* Comunicación continua de los compradores: para identificar lanecesidad exacta que necesite y también para mantenerlo informado de la cantidad y calidad esperada del producto
* Planificación anticipada: para tener bien clara nuestra producción, para a si tener un buen manejo en la coordinación de equipos, mano de obra a emplear, labores a realizar y transporte requerido
* Supervisión en terreno: mantener siempre la supervisión del cultivo en las que seestán realizando. Porque en el momento de la cosecha podemos perder la inversión que se le metió al cultivo desde la siembra hasta este punto.
Mano de obra:
Es necesario realizar capacitaciones respecto al producto que se vaya
a cosechar y supervisión critica de la mano de obra ya que de ella depende la calidad delproducto y rendimiento de nuestra producción.
Algunas áreas de más importantes:
* División del trabajo: división de las distintas labores a ejecutar en la cosecha.
Equipo de trabajadores que trabajaran en el campo
Equipo de recolección de la cosecha
Equipo del traslado del producto a la zona de acopio
* Selección del producto
Es esencial laclasificación del fruto con respecto al tamaño y grado de
Madurez del mismo; esto se basa según el tipo de mercado al que va
Dirigido nuestro producto o si es para el consumo familiar
* Método de desprendimiento
Este método es importante porque de él depende muchas cosas de la
producción.
* Manejo inadecuado
Algunos trabajadores debidoa su cansancio se limitan a realizar algunos
Hábitos (lanzamiento o dejar caer los frutos u hortalizas) y a si de esta
Manera golpean, presionan o frotan el producto cosechado.
* Joyas
Antes de empezar la labor debemos retirar las prendas de joyería que está
utilizando y cortarse las uñas. Porque estos elementos nos puede traer
problemas al producto (erosiones,rasguños, etc.)
* Higiene en el lugar de la cosecha
Los productos comerciales no debe dejarse o recolectar en el suelo, y los
no comerciales deben de sacarse del lote para evitar la contaminación del
mismo, por si alguno estuviese enfermo. Y por otro lado también está la
higiene de los recipientes en donde se va recolectar la producción.
Horasde la cosecha
La hora de la cosecha depende la disponibilidad de transporte y otros factores que
Nos facilita recolección
* Factor ambiental
Debemos tener en cuenta las condiciones climáticas que se presente por en la mañana e presencia de rocíos esto nos puede traer perjuicios para el producto.
Lo más recomendable es realizar estas labores en las...