Tecnologo
Páginas: 200 (49932 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2014
Culturemas Llanos Orientales
Comidas típicas
CARNE A LA MAMONA: como sabemos carne a la mamona es carne de res ensartada en chusos de cubarro
Duración: entre 2 a 3 horas
SANCOCHO DE GALLINA: 1 gallina grande despresada, una cebolla cabezona picada,1 taza de tomate maduro pelados y picados, 2 cucharadas de mantequillas, 3 dientes de ajo picado,10 tazas de caldo de pollo, 2 mazorcascortadas en trozos, 2 plátanos hartones verdes cortados en trozos, 2 yucas peladas y cortadas en trozos, 8 papas sabaneras peladas, cilantro picado, color (opcional) sal, pimienta y comino.
Duración: entre 40 a 60 minutos
LAS HAllACAS: cómo podemos ver estos pasa bocas llevan: arroz, carne, arvejas, papa, cebolla, aceite, masa, sal, hojas de topocho
Duración: 1 a ½ hora
CALDO DE COSTILLA: paraeste plato nesecitamos: 1 ½ litro de agua
1 ramito de cilantro
1 trozo de cebolla larga
1 diente de ajo
1 libra de papa (pastusa)
Cebolla larga y cilantro finamente picados para servir
1 tableta de caldo
Sal y condimentos al gusto
MUTE: PARA ESTE PLATO SE NECESITAN LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
16 TAZAS DE AGUA
1 MANO DE RES PELADA Y PARTIDA
1 ½ LIBRAS DE COSTILLA DE RES
1 LIBRADE CARNE DE CERDO
1 ½ LIBRAS DE TRIPA (CALLOS)
1 ½ LIBRAS DE MAÍZ PELADO, COCIDO, BLANCO
1 LIBRA DE PAPAS PELADAS, CORTADAS EN RODAJAS
1 LIBRA DE AHUYAMA, PELADA Y PICADA
1 BERENJENA
½ LIBRA DE FRÍJOL VERDE (OPCIONAL)
½ LIBRA DE GARBANZOS REMOJADOS
¼ LIBRA DE CONCHITAS (PASTAS) 2 RAMAS DE GUASCAS
2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO FINO SAL, PIMIENTA Y COMINOS AL GUSTO
2 TAZAS DE HOGO1 PIZCA DE BICARBONATO SAL, PIMIENTA Y COMINOS AL GUSTO
Trajes típicos
TRAJES TIPICOS:
Debido a la circunstancia del ambiente, a las formas de trabajo (vaquería, montar a caballo), su música, sus leyendas, su vivienda, el llanero utiliza un traje fresco, liviano y sencillo. A través del tiempo han existido diferentes tipos de trajes por la presencia de culturas foráneas y los avances enlos tejidos, pero actualmente es como se describe al comienzo.
LA MUJER:
Utiliza una falda ancha de pisos que cae al tobillo en la que se gastan siete varas de tela de fondo claro o rojo y con flores, sobre la costura de cada piso lleva cinta. Se utiliza enagua y combinación ancha. La blusa de manga tres cuartos, cuello alto, adornado con cintas y botonadura atrás en el mismo color de lafalda, enterizo (pegado falda y blusa), cotiza de suela y lazos de cinta que adornan la cabeza. Hoy, se usa la misma falda pero en el borde lleva encaje ancho y va a media pierna; blusa blanca con escote, arandela y manga corta. La mujer llanera prefiere llevar el cabello suelto con un cayeno.
EL HOMBRE:
Puede usar pantalón blanco remangado a media pierna, camisa blanca o roja sin cuello.También pantalón negro con camisa blanca. En algunas ocasiones usan vestidos completos color caqui, camisa que baja suelta por encima del pantalón. Usa sombrero alón prefiriendo el peloeguama por lo pesado para garantizar que en la carrera del caballo o zapateo no se caiga, es de color negro o araguato.
FRASES TIPICAS
PADROTE: Se llama en los llanos orientales de Colombia y occidentales deVenezuela, al caballo adulto sin castrar; pero no a todos sino al caballo de excelenteestampa.
POTRANCA: Así se le llama a la bestia hembra que aún no ha dado la primera cría cuando la potranca de su primer parto, adquiere el nombre de “Yegua”
BECERRO: Se denomina a la res recién nacida yhasta con ocho meses de edad, luego obtiene el nombre de “maute” con la cual va hasta la edad del año y mediocuando pasa a ser un toro, si aún no ha sido castrado y si lo ha sido entonces será unnovillo.
MAMONA: Se le dice a una res cuya edad no supera los catorce meses y que aún esté mamando, se usa para sacrificio con destino a la popular “mamona” que es la carne asada mas rica del mundoLECHÓN: Se le llama lechón en los llanos orientales a un marrano o cerdo relativamente joven, cuya edad no supere los...
Comidas típicas
CARNE A LA MAMONA: como sabemos carne a la mamona es carne de res ensartada en chusos de cubarro
Duración: entre 2 a 3 horas
SANCOCHO DE GALLINA: 1 gallina grande despresada, una cebolla cabezona picada,1 taza de tomate maduro pelados y picados, 2 cucharadas de mantequillas, 3 dientes de ajo picado,10 tazas de caldo de pollo, 2 mazorcascortadas en trozos, 2 plátanos hartones verdes cortados en trozos, 2 yucas peladas y cortadas en trozos, 8 papas sabaneras peladas, cilantro picado, color (opcional) sal, pimienta y comino.
Duración: entre 40 a 60 minutos
LAS HAllACAS: cómo podemos ver estos pasa bocas llevan: arroz, carne, arvejas, papa, cebolla, aceite, masa, sal, hojas de topocho
Duración: 1 a ½ hora
CALDO DE COSTILLA: paraeste plato nesecitamos: 1 ½ litro de agua
1 ramito de cilantro
1 trozo de cebolla larga
1 diente de ajo
1 libra de papa (pastusa)
Cebolla larga y cilantro finamente picados para servir
1 tableta de caldo
Sal y condimentos al gusto
MUTE: PARA ESTE PLATO SE NECESITAN LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
16 TAZAS DE AGUA
1 MANO DE RES PELADA Y PARTIDA
1 ½ LIBRAS DE COSTILLA DE RES
1 LIBRADE CARNE DE CERDO
1 ½ LIBRAS DE TRIPA (CALLOS)
1 ½ LIBRAS DE MAÍZ PELADO, COCIDO, BLANCO
1 LIBRA DE PAPAS PELADAS, CORTADAS EN RODAJAS
1 LIBRA DE AHUYAMA, PELADA Y PICADA
1 BERENJENA
½ LIBRA DE FRÍJOL VERDE (OPCIONAL)
½ LIBRA DE GARBANZOS REMOJADOS
¼ LIBRA DE CONCHITAS (PASTAS) 2 RAMAS DE GUASCAS
2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO FINO SAL, PIMIENTA Y COMINOS AL GUSTO
2 TAZAS DE HOGO1 PIZCA DE BICARBONATO SAL, PIMIENTA Y COMINOS AL GUSTO
Trajes típicos
TRAJES TIPICOS:
Debido a la circunstancia del ambiente, a las formas de trabajo (vaquería, montar a caballo), su música, sus leyendas, su vivienda, el llanero utiliza un traje fresco, liviano y sencillo. A través del tiempo han existido diferentes tipos de trajes por la presencia de culturas foráneas y los avances enlos tejidos, pero actualmente es como se describe al comienzo.
LA MUJER:
Utiliza una falda ancha de pisos que cae al tobillo en la que se gastan siete varas de tela de fondo claro o rojo y con flores, sobre la costura de cada piso lleva cinta. Se utiliza enagua y combinación ancha. La blusa de manga tres cuartos, cuello alto, adornado con cintas y botonadura atrás en el mismo color de lafalda, enterizo (pegado falda y blusa), cotiza de suela y lazos de cinta que adornan la cabeza. Hoy, se usa la misma falda pero en el borde lleva encaje ancho y va a media pierna; blusa blanca con escote, arandela y manga corta. La mujer llanera prefiere llevar el cabello suelto con un cayeno.
EL HOMBRE:
Puede usar pantalón blanco remangado a media pierna, camisa blanca o roja sin cuello.También pantalón negro con camisa blanca. En algunas ocasiones usan vestidos completos color caqui, camisa que baja suelta por encima del pantalón. Usa sombrero alón prefiriendo el peloeguama por lo pesado para garantizar que en la carrera del caballo o zapateo no se caiga, es de color negro o araguato.
FRASES TIPICAS
PADROTE: Se llama en los llanos orientales de Colombia y occidentales deVenezuela, al caballo adulto sin castrar; pero no a todos sino al caballo de excelenteestampa.
POTRANCA: Así se le llama a la bestia hembra que aún no ha dado la primera cría cuando la potranca de su primer parto, adquiere el nombre de “Yegua”
BECERRO: Se denomina a la res recién nacida yhasta con ocho meses de edad, luego obtiene el nombre de “maute” con la cual va hasta la edad del año y mediocuando pasa a ser un toro, si aún no ha sido castrado y si lo ha sido entonces será unnovillo.
MAMONA: Se le dice a una res cuya edad no supera los catorce meses y que aún esté mamando, se usa para sacrificio con destino a la popular “mamona” que es la carne asada mas rica del mundoLECHÓN: Se le llama lechón en los llanos orientales a un marrano o cerdo relativamente joven, cuya edad no supere los...
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