tegnologo

PROTOCOLO DE ORDEÑO MANUAL
ORDEÑO MANUAL.
Se refiere al conjunto de acciones que se realizan con el objetivo de extraer la totalidad de la leche producida en la glándula mamaria de la vaca sin producirles daño alguno, buscando que la leche obtenida tenga la mejor calidad tanto en la parte higiénica como nutritiva de manera manual por personas capacitadas y siguiendo una normatividad queconduzca al buen desarrollo de la actividad y lo más importante el bienestar animal.
MANEJO ANTES DEL ORDEÑO:
Se debe mantener un ambiente tranquilo para la vaca ya que cualquier disturbio o alteración del estado mental y emocional del animal durante el manejo que recibe previo al ordeño afecta las funciones de la vaca reduciendo la producción de leche.
Antes de empezar el ordeñador debe alistartodos los instrumentos del ordeño que son
-grecas, balde, filtro, despuntador, sellador y el concentrado.
Luego los lleva al potrero que sigue en rotación
MANEJO DURANTE EL ORDEÑO
-ingreso de la vaca
-maneo
-lavado de las manos. Desinfectar con yodo
-pre sellado
-secado de las ubres y manos del ordeñador, se utiliza papel periódico
-alimento: se suministra dependiendo de laproducción de la vaca
-despunte revisión de la leche
-ordeño manual
-sellado
-liberación de la vaca
MANEJO DESPUES DEL ORDEÑO.
Al terminar el ordeño se procede a correr la cinta de división del potrero después la leche se lleva al tanque de refrigeración para que no se dañe para su venta al día siguiente, los utensilios se lavan y se guardan hasta el siguiente ordeño.
MANEJO SANITARIO DEL HATO YPRUEBAS DE MASTITIS.
El hato se encuentra al aire libre, las grecas concentrado y demás utensilios se llevan al lugar justo antes del ordeño y van sobre el suelo, hay animales en la finca como perros que ingresan al ordeño sin ningún problema para secado del la ubre se usa un solo periódico para dos cuartos lo conveniente sería secar cada cuarto con un pesado distinto. El ordeñador utiliza filtropara la leche en las grecas, lava la ubre pero no pre sella los cuartos.
Las pruebas de mastitis se realizan cada mes.
SISTEMA DE REGISTRO Y PESAJE DE LA LECHE.
El registro de producción de la fincase lleva con el recibo del pago del lechero no se lleva un buen control de que cantidad de leche exacta da cada vaca diaria mente.
la producción varía entre 39 y 45 litros de leche dependiendo delpasto del potrero que se encuentran en rotación.
Dependiendo de cada vaca el ordeñador le suministra una cantidad adecuada de concentrado
1 kl por cada 3 litros de leche
PLAN DE ALIMENTACION DE LAS VACAS EN EL ORDEÑO EN CADA PREDIO
Ya que las vacas están en potrero todo el día es con pasto kikuyo y agua a disposición, y concentrado con sal mineralizada durante el ordeño.
NORMAS DE HIGIENEQUE DEBE IMPLEMENTAR EL ORDEÑADOR.
-personal: lavarse las manos antes y después de cada ordeño, tener las unas cortas y limpias, usas guantes.
-los animales: no maltratar al ganado ni antes ni después del ordeño, lavar la ubre antes del ordeño despuntar cada cuarto de la ubre y observar señales de mastitis, utilizar sellante cuando se finaliza el ordeño.
-Sala de ordeño: limpiar las secrecionesy restos que pueda dejar el animal en el suelo, antes y después de haber realizado la extracción de la leche.
-equipo de ordeño: lavar todos los utensilios utilizados en el ordeño antes y después de la extracción de la leche.

MEDIDAS DE HIGIENE QUE DEBE TENER ENCUENTA EL ORDEÑADOR PARA OBTENER LECHE DE BUENA CALIDAD Y ADECUADO RENDIMIENTO.
-utilizar uniforme preferiblemente blanco.
-usarguantes.
-tener uñas cortas.
-lavar su manos bien.
-no gritar a los animales.



ASPECTOS QUE DEBE TENER EL ORDEÑO MANUAL.
-posición del ordeñador: el ordeñador debe estar muy cerca de la vaca preferiblemente a el lado derecho la rodilla izquierda debe estar en contacto con la pierna de la vaca y a su ves quedar en una posición cómoda la cual le permita moverse ágilmente ,...