Tejuin
Páginas: 2 (430 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2012
oTejuino
El tejuino a tenido un largo recorrido a través de la historia, hasta llegar hasta paladares mazatlecos, la palabra tejuino proviene del náhuatl: tecuín, que comienza a caminar y atransformarse en tecuini, tecuino, tesgüino y finalmente el nombre que se le caracteriza hoy en día como tejuino.
tecuín traducido puede entenderse como latir o palpitar, debido al estado de euforiaque provoca tomarlo, sobre todo cuando presenta un alto grado de fermentación.
Los grupos indígenas del norte de México que lo crearon esta bebida todavía hoy en día consumen su tan famosa bebidaen sus rituales, competencias deportivas y fiestas tradicionales, y para los tarahumaras incluso reviste en ocasiones un valor sagrado.
Originalmente el tejuino se prepara con el maíz, si no quetambién se prepara con jugo de caña de azúcar y frutas. los indígenas lo fermentan hasta 30 días, convirtiéndolo en una bebida con pocos grados de alcohol .
En el puerto se ofrece una variedad mássuave de tejuino, fermentado con piloncillo y con limón y sal, incluso algunos llegan a agregarle nieve de limón.
El tejuino es muy conocido por todo el occidente de México, principalmente dedonde es su nacimiento que es Guadalajara, Jalisco. Su venta del tejuino se da por casi todas las calles de Guadalajara, lo puedes encontrar en triciclos, puestos movibles, en el mercado e incluso encalle aledañas se suele vender en vasos de entre 5, 7, 10, o 15 pesos.
Los más sólidos o los que ofrecen ya una tradición de varios años vendiendo tejuino son El Tucán y El Perico, los dos poseentriciclos, además de sus propios negocios fijos.
Receta
Su preparación varia según su lugar de origen, esta seria una forma muy tradicional en como se prepara el tejuino.
Ingredientes:
1 kilo demasa de maíz.
1 kilo de piloncillo.
3 litros de agua.
2 limones.
Un poco de sal.
El jugo de un limón.
Hielo picado.
Preparación
Hierve el agua con el piloncillo hasta que este se...
El tejuino a tenido un largo recorrido a través de la historia, hasta llegar hasta paladares mazatlecos, la palabra tejuino proviene del náhuatl: tecuín, que comienza a caminar y atransformarse en tecuini, tecuino, tesgüino y finalmente el nombre que se le caracteriza hoy en día como tejuino.
tecuín traducido puede entenderse como latir o palpitar, debido al estado de euforiaque provoca tomarlo, sobre todo cuando presenta un alto grado de fermentación.
Los grupos indígenas del norte de México que lo crearon esta bebida todavía hoy en día consumen su tan famosa bebidaen sus rituales, competencias deportivas y fiestas tradicionales, y para los tarahumaras incluso reviste en ocasiones un valor sagrado.
Originalmente el tejuino se prepara con el maíz, si no quetambién se prepara con jugo de caña de azúcar y frutas. los indígenas lo fermentan hasta 30 días, convirtiéndolo en una bebida con pocos grados de alcohol .
En el puerto se ofrece una variedad mássuave de tejuino, fermentado con piloncillo y con limón y sal, incluso algunos llegan a agregarle nieve de limón.
El tejuino es muy conocido por todo el occidente de México, principalmente dedonde es su nacimiento que es Guadalajara, Jalisco. Su venta del tejuino se da por casi todas las calles de Guadalajara, lo puedes encontrar en triciclos, puestos movibles, en el mercado e incluso encalle aledañas se suele vender en vasos de entre 5, 7, 10, o 15 pesos.
Los más sólidos o los que ofrecen ya una tradición de varios años vendiendo tejuino son El Tucán y El Perico, los dos poseentriciclos, además de sus propios negocios fijos.
Receta
Su preparación varia según su lugar de origen, esta seria una forma muy tradicional en como se prepara el tejuino.
Ingredientes:
1 kilo demasa de maíz.
1 kilo de piloncillo.
3 litros de agua.
2 limones.
Un poco de sal.
El jugo de un limón.
Hielo picado.
Preparación
Hierve el agua con el piloncillo hasta que este se...
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