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INTRODUCCION EN EL MUNDO DEL PAN ,SU HISTORIA.

El pan se podría definir como el PRIMERO ALIMENTO NATURAL .Los arqueólogos afirman que por lo menos 10.000 años A.C el hombre consumía un panrudimentario, quizás era compacto o pesado, insípido o quebradizo y contaminado con cenizas, tenía poco parecido con lo que el hombre actual conoce como pan en sus diversas formas. Cada país, cada cuidad ycada pueblo elabora sus propias creaciones panadera de manera tal que la variedad es una constante hasta nuestros días. Pese a estas diferencias tanto las versiones primitivas como las modernas seadjuntan a la definición del pan en su única aceptación reconocida universalmente como; (harina mezclada con un líquido (agua o leche) amasada y fermentada, que se cuece al horno;) La aparición de lalevadura llegaría mucho tiempo después, y este será un tema que hablaremos en otra oportunidad. Se cree que los egipcios fueron los primeros que aprendieron a hacer el pan propiamente talaproximadamente 3.000, años A.C y fueron ellos los que descubrieron el agregado de masa agría, esto significa simplemente agregar levadura natural. Este procedimiento se siguió utilizando en casi todo el mundo,hasta el advenimiento del siglo actual, en que aparece la levadura prensada, tal como hoy se utiliza. Los Griegos, fueron otro de los pueblos que aportaron en la consolidación y popularidad del pancomo alimento básico, A ellos se debe la calidad conseguida, debido a la pureza de las harinas usadas, y al uso de frutos ,hierbas y especias que enriquecieron las diferentes presentaciones de esteproducto. Para los Griegos se destaca la diosa de la agricultura DÉMETER, la que habría amasado el primer pan en algún lugar del olimpo y que para nuestro conocimiento fue transmitido a través deArcade, rey del mítico reino de Arcadia; se la representaba con cabellos espigados, lo mismo que con cestas de estos productos de la tierra. El pan jugaba un papel preponderante en su vida diaria y...