Teleras

Colección… Saber más sobre…

Panadería económica
Pan blanco

Teleras

1
Procesos Productivos
stribución
Di
LIBRE
y
GRATUITA
de

es

tas

es

Módulo 3: Preparación de alimentos
nutritivos y económicos

Colecci

on

Autores
Lucila Valencia de la Mora
Coordinación General del Proyecto
Expertos del taller de
Panadería económica
Tulancingo, Hidalgo
Felipe Sosa Galindo
Mercedes Reyes Roque
MaríaMagdalena Sánchez Santiago
Salomón López Amador
María de los Angeles Hernández García
Martha Vázquez Amador
María Esther Cordero Gómez
Blanca Estela Flores Romero
Omar Elías Díaz Domínguez
Guadalupe Chong Márquez
Federico Rivera Castro
Javier Gómez Méndez
Velia Méndoza Pérez
Mauricio Sosa Gómez
Mariela Islas Cubas
Jesús Jonathan Sosa Cordero
Érika María Domínguez Rábago
Josefina Tenorio Toriz
OfeliaCatalina Hernández García
Tomás Sosa Reyes
Ana Belén López Vargas
Alfredo Sosa Reyes
Rosa Gutiérrez Figueroa
Alberto Vargas Gutiérrez
Alejandro Vargas Gutiérrez
Juan Ignacio Vargas Gutiérrez
Guadalupe Vargas Gutiérrez
Israel Vargas Gutiérrez
María Pérez Castillo
América Patricia Díaz Figueroa
Zita González Pérez
Javier Rivera

Expertos del taller de
Pan de pueblo

Expertos del taller de
Pan deferia

Ahuatitla, Municipio San Felipe
Orizatlán, Hgo.

Tulancingo, Hidalgo

Clemencia Hernández Hernández
Magdalena Ventura Hernández
María Magdalena Hernández Hernández
Concepción Martínez Hernández
Silvia María Hernández Bautista
Yolanda Martínez Bautista
Lucía Hernández Hernández
Carmen Hernández Torres
Margarita Horta Hernández
Florencia Hernández Medina
Carmen Hernández Michel
Antonia de la CruzCecilia
Francisca Medina Hernández
Angelina de la Cruz Alonso
María Catalina Rodríguez Hernández
María Julia Flores Hernández
Magdalena Medina Hernández
Ana Margarita Hernández Hernández
Florencia Hernández Bautista
María Bruna Hernández
Margarita Concepción Hernández
Eusebia Martínez Hernández
Agustina de la Cruz
Máxima Campos Martínez
Guillermina Rodríguez Hernández
Isabel Pavón Hernández
InésSeferina Hernández
Delia Jazmín Medina Hernández
Seferina Ventura Hernández
María Acosta Melo
Francisca Piña Hernández
Epifania Hernández Hernández
María Concepción Hernández Hernández
Susana Hernández Hernández
Francisca Hernández
María Luciana Hernández
Yolanda Hernández Hernández
Hermelinda Hernández Hernández
Berta Concepción Hernández

María Eugenia Salvador Bristain
Epifanio Ortiz NeriNicolasa Ortiz Neri
José Ortiz Neri
Jesús Cervantes López

Teleras

Presentación

Cuando amanece el día, las manos expertas de los panaderos
mexicanos, trabajan con habilidad para transformar la masa en
vistosas piezas de pan con formas y sabores variados.
Poco a poco, van saliendo del horno las charolas con diversos panes
como conchas, cocoles, donas, orejas, panqués y una extensa gamas
de piezasolorosas y calientes que llegarán a todos los hogares para
disfrutarse, acompañados de un espeso y humeante chocolate, o bien
de un aromático café o atole.
La panadería es una actividad que podemos dominar si tenemos
interés en aprender a preparar ricas piezas de pan que comprende la
elaboración de las masas, de las pastas, de los rellenos y de los
decorados que proporcionan artísticaspresentaciones.
Esta Colección Saber más sobre… Panadería económica, contiene
70 títulos que les permitirán conocer paso a paso la elaboración
de exquisitos panes.

Organización del trabajo
Platiquen entre familiares, amigos, vecinos y
compañeros de trabajo, acerca de la
conveniencia de contar con una panadería
económica con la participación de hombres,
mujeres y jóvenes de la localidad.
En los materiales deapoyo a la capacitación
que forman la Colección Saber más sobre...
Carpintería de banco y muebles para toda la
casa, encontrarán todos los pasos que se
realizan para elaborar una mesa para el amasijo
de panadería y un casillero para colocar el pan.
Asimismo, en la Colección Saber más
sobre...Trabajos de albañilería encontrarán la
forma para hacer el horno de tabique para el
pan.
Así que, por qué...