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La Habana 26 de ene (Cuba debate). Monsanto está introduciendo nuevas cepas de cultivos alimentarios, inventadas por dicha compañía y dotadas por su creador con características y propiedades muysuperiores a los de los productos agrícolas tradicionales.
Un transgénico (organismo genéticamente modificado o OGM) consiste en injertar genes de una especie en otra.
El hombre lleva realizandoinjertos para crear híbridos en especies iguales (plantas con plantas, por ejemplo) durante años, buscando mejorar los alimentos.
Pero la diferencia con un OGM radica en que estos organismos transgénicosse realizan cruzando genéticamente especies distintas. Es decir, es normal cruzar frutas con otras frutas o verduras con otras verduras, pero no una acelga con mosquito, por ejemplo, porque desde elpunto de vista de las leyes naturales es simplemente inviable.
¿SUPERVEGETALES SALUDABLES?
Monsanto ha logrado crear lechugas más dulces y crujientes, chiles en miniatura con sabor y propiedadesconcentradas, frutas más dulces o brócoli y tomates con una cantidad de antioxidantes tres veces mayor que los niveles normales.”Las tiendas de comestibles están buscando para sus estanterías productosnuevos, que tengan algo diferente”, dice Kenny Avery, vicepresidente de Monsanto.
“Y los consumidores buscan lo mismo”, añade. Si bien los OGM deben ir etiquetados como tales para informar a losconsumidores cada vez en más lugares, estos requisitos no se aplicarán a los nuevos ‘supervegetales’ de Monsanto, porque, aunque creados en un laboratorio, desde el punto de vista técnico, estas verdurasson casi tan naturales como las que venden en el mercado los agricultores.
Sin embargo, para el estadounidense Robert Lustig, endocrinólogo pediatra y presidente del Instituto para la NutriciónResponsable de California, nadie sabe en realidad si estos alimentos serán saludables. Lusting explica que “nadie ha jugueteado nunca con los niveles de azúcar de los alimentos como lo está haciendo...