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EXPERIENCIAS DE LA RED MEXICANA DE TIANGUIS
Y MERCADOS ORGÁNICOS
El Nacimiento de un Movimiento Orgánico Local en México
Erin Nelson1
Rita Schwentesius Rindermann2
Laura Gómez Tovar3
Manuel Ángel Gómez Cruz4

Antecedentes
A finales de la década de los ochenta, la demanda por los productos orgánicos
(productos libres de residuos tóxicos, organismos modificados genéticamente,
aguasnegras y radiaciones) empezó a crecer dramáticamente en los países del
Norte. Esta demanda, que está basada en una creciente consciencia sobre la
importancia del cuidado de la salud y la protección del medio ambiente, no se
podía satisfacer solamente con la producción de los países desarrollados. Ante
ello, muchos países del Sur respondieron con el desarrollo de su producción
orgánica. En México,el proceso de desarrollo de la agricultura orgánica inició
con agentes extranjeros conectándose con diferentes actores mexicanos,
solicitándoles la producción de determinados productos orgánicos. Así comenzó
su cultivo, principalmente en áreas donde insumos de síntesis química no se
usaban. Éste fue el caso de las regiones indígenas y áreas de agricultura
tradicional en los estados de Chiapasy Oaxaca donde se inició mucha
producción de café orgánico. Posteriormente, compañías comercializadoras de
los Estados Unidos influenciaron el campo a la producción orgánica en la zona
norte del país, ofreciendo a empresas y productores privados financiamiento y
comercialización, a cambio de productos orgánicos. Para el 2006 ya era el 1.6%
de la tierra agrícola en México dedicada a laproducción orgánica (Figura 1).
Hoy en día, la agricultura orgánica se ha convertido en uno de los
subsectores más exitosos del sector agrícola mexicano. De hecho, a diferencia de
los otros sectores agropecuarios del país, el orgánico ha crecido dinámicamente a
pesar de la crisis económica. Por ejemplo, la superficie orgánica presenta un
crecimiento anual superior al 33% y el empleo en el sectoraumenta 23% por año
mientras las divisas generadas crecen 26% anualmente. Como resultado de este
crecimiento acelerado, hasta 2006 más de 83 000 productores mexicanos estaban
cultivando más de 300 000 hectáreas en una manera orgánica y generando
aproximadamente 250 millones de dólares americanos. Alrededor del 50% de
1

Estudiante del Falls Brook Centre Canadá y colaboradora de la RedMexicana de Mercados y Tianguis
Orgánicos, erinnelson@yahoo.com
2
Coordinadora del Programa Integración Agricultura Industria de la Universidad Autónoma Chapingo,
rsr@avantel.net, Tel. 01595 9521506.
3
Miembro del Programa Integración Agricultura Industria y Catedrática del Departamento de
Agroecología de la Universidad Autónoma Chapingo, Coordinadora del Proyecto de Colaboración entre
el FallsBrook Centre Canadá y la Red Mexicana de Mercados y Tianguis Orgánicos,
gomezlaura@yahoo.com.
4
Miembro del Programa Integración Agricultura Industria de la Universidad Autónoma Chapingo, y
Fundador del Tianguis Orgánico Chapingo, ciestaam@avantel.net

1

esta producción es de café, seguido de hierbas, hortalizas, cacao y otras frutas
(Figura 2).
Figura 1. Principales Países del Mundopor Superficie
Orgánica (como % del total), 2004.
México = Lugar 28
Antes de Canadá y los Estados Unidos
1.6

México

4.2

Alemania

6.2

Grecia

6.9

Italia

7.2

Finlandia

10.3

Suiza

12.9

Austria

26.4

Liechtenstein
0

5

10

15

20

25

30

Fuente: Elaboración propia con base en Willer y Yussefi, 2005 y Gómez Cruz, Manuel Ángel, et al.,
2005Figura 2: Principales Cultivos Orgánicos
en México (ha. y porcentaje del total), 2005
Fuente: CIESTAAM, 2005

Otros
61 065
21%

Uvas Silvestres
12 032, 4%

Café
147 137
51%

Cacao
17 314, 6%

Hortalizas
24 725, 8%
Hierbas
30 166, 10%

Fuente: Elaboración propia con base en Gómez Cruz, Manuel Ángel, et al., 2005

A pesar de que el crecimiento del sector orgánico...