Tema 1

LAS GRANDES CUESTIONES DE LA 
ALIMENTACIÓN EN EL MUNDO
1. Organismos e instituciones oficiales implicados
2. La Seguridad Alimentaria en los países en desarrollo. Cumbre 
mundial sobre la Alimentación y Objetivos de desarrollo del 
Milenio
3. La subnutrición en el mundo
4. La evolución de los sistemas alimentarios. Implicaciones

De uso exclusivo para docenciaLAS GRANDES CUESTIONES DE LA ALIMENTACIÓN 
EN EL MUNDO (Seguridad alimentaria y Nutrición)
ORGANISMOS E INSTITUCIONES OFICIALES IMPLICADOS
Internacionales:
‐
OMS http://www.who.int/es/
‐
FAO http://www.fao.org/
Europa:
‐
EFSA http://www.efsa.europa.eu/

‐

EUFIC http://www.eufic.org/

España:
‐
AECOSAN http://www.aecosan.msssi.gob.es/

De uso exclusivo para docencia

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ORGANISMOS E INSTITUCIONES OFICIALES

http://www.who.int/es/Autoridad directiva y coordinadora de la acción sanitaria en el sistema 
de las Naciones Unidas.
Liderazgo en asuntos sanitarios mundiales, agenda de las 
investigaciones en salud, normas y apoyo técnico a países
• DPTO. NUTRICIÓN Y SALUD:
–
–
–
–

Política y asesoramiento científico en materia de nutrición
Evaluación y vigilancia del crecimiento 
Micronutrientes
La nutrición a lo largo de la vida

•DPTO. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ZOONOSIS:
– Reducción de las enfermedades transmitidas por los alimentos

De uso exclusivo para docencia

ORGANISMOS E INSTITUCIONES OFICIALES
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA 
ALIMENTACIÓN

OBJETIVOS
1.Erradicar el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición2.Eliminar la pobreza e impulsar el progreso económico y social para todos
3.Utilizar de manera sostenible los recursos naturales

ACTIVIDADES
•
•
•
•

Ofrecer información
Compartir conocimientos especializados 
Ofrecer un lugar de encuentro
Llevar el conocimiento al campo

PUBLICACIONES
•

Temas: hambre y seguridad alimentaria, mercado de productos básicos, cambio 
climático, nutrición, sistemas alimentarios, etc.

De uso exclusivo para docencia

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ORGANISMOS E INSTITUCIONESOFICIALES

http://www.efsa.europa.eu/
• OBJETIVO: Garantizar un alto nivel de protección de los 
consumidores y aumentar la confianza en el suministro de 
alimentos en la UE

• TEMAS: Salud animal, aditivos alimentarios, toxicología, OMG, 
salud vegetal, nutrición y alergias
NUTRICIÓN: regulación de las Declaraciones Nutricionales y de Salud  lista de las declaraciones sobre propiedades nutricionales a utilizar por la industria 
alimentaria para comunicar los beneficios de los productos a los consumidores

De uso exclusivo para docencia

ORGANISMOS E INSTITUCIONES OFICIALES

http://www.eufic.org/

CONSEJO EUROPEO DE INFORMACIÓN SOBRE LA ALIMENTACIÓN
Información científica sobre seguridad y calidad alimentaria, salud 
y nutrición a:
• medios de comunicación
• profesionales de la salud y nutrición• educadores

De uso exclusivo para docencia

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ORGANISMOS E INSTITUCIONES OFICIALES

http://www.aecosan.msssi.gob.es/

AGENCIA ESPAÑOLA DE CONSUMO, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y 
NUTRICIÓN
Funciones:
‐ Promover y fomentar los derechos de los consumidores
‐ Ofrecer información sobre seguridad alimentaria
‐ Planificar estrategias de información y educación en nutrición
De uso exclusivo para docenciaCUMBRE MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN

13 ‐ 17 Noviembre 1996 (FAO)
Motivos:
‐Desnutrición generalizada
‐¿Capacidad de la agricultura?

Objetivos:
‐Reducir el hambre en un 50% antes del fin de 2015 ‐ Impacto
‐Determinar medidas idóneas para lograr la seguridad alimentaria 
(S.A.) universal

De uso exclusivo para docencia

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CUMBRE MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN

Seguridad alimentaria (S.A.)
Todas laspersonas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes
alimentos inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades alimentarias para desarrollar
una vida activa y sana.

Inseguridad alimentaria
Se da cuando las personas carecen de acceso seguro a una cantidad suficiente de
alimentos inocuos y nutritivos para su normal crecimiento y desarrollo y para llevar a...