Tema 2 Naturales
Páginas: 8 (1988 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2015
1. Comida y nutrientes
Carbohidratos
Simples
Son dulces, cristalinos y solubles en agua.
-Monosac疵idos: Formados por una mol馗ula y usados directamente por las c駘ulas. Incluyen glucosa y fructosa.
-Disac疵idos: Formados por dos monosac疵idos. El cuerpo debe separarlos para usarlos. Incluyen sacarosa y lactosa.
Polisac疵idos
No son dulces ni cristalinos. El cuerpo debe separarlos para obtenerenerg僘 de ellos. Almid (glucosa) y fibra (celulosa).
L厓idos
Son insolubles en agua y tienen apariencia grasienta.
Grasas
Son mol馗ulas que contienen mucha energ僘.
-Saturadas: Son de origen animal.
-No saturadas: Son de origen vegetal. Suelen ser l厲uidas.
L厓idos de membrana
Forman la estructura de las c駘ulas y los org疣ulos.
L厓idos reguladores
Son algunas vitaminas y las hormonas.
Prote匤asSon los nutrientes m疽 importantes en la estructura molecular.
Todas las prote匤as est疣 formadas por amino當idos, lo que var僘 es la proporci y el orden en el que se combinan.
Hay 20 amino當idos. 12 son fabricados por el cuerpo y 8 se obtienen a trav駸 de la comida.
Minerales
Son sustancias inorg疣icas. Algunas son estructurales y otras permiten a los ganos funcionar correctamente o ayudan en laregulaci del metabolismo celular.
La sal de mesa (cloruro sico) es vital para el desarrollo.
Agua
Es la sustancia m疽 abundante en el cuerpo.
Act俉 como disolvente para los nutrientes, lo que es vital para el cuerpo para llevar a cabo las reacciones metabicas.
Lleva sustancias a diferentes partes del cuerpo.
Regula la temperatura.
Vitaminas
Son destruidas f當ilmente por el calor, por lo que so seencuentran en comida cruda o ligeramente cocinada. La luz y el ox刕eno pueden destruirlas tambi駭.
Vitaminas solubles en grasas (A y D)
Se acumulan en el h刕ado. Excesivas dosis de estas vitaminas pueden producir 疵eas de grasas en el cuerpo y en el h刕ado y causar da.
Vitaminas solubles en agua (B1, B2, B12 y C)
No se acumulan en el cuerpo. Un exceso de estas vitaminas no es perjudicial ya que sonexpulsadas del cuerpo a trav駸 de la orina.
ﾓsmosis
La diferencia en la concentraci de solutos dentro y fuera de la c駘ula controla cuanta agua entra o sale a trav駸 de su membrana.
El movimiento del agua a trav駸 de la membrana se llama mosis.
-Cuando la concentraci de sales es igual dentro y fuera de la c駘ula, el movimiento de agua del exterior es equilibrado por el movimiento de agua dentro dela c駘ula.
-Cuando la concentraci de sal es menos en el exterior, el agua entra en la c駘ula y se expande.
-Cuando la concentraci de sal es mayor en el exterior, el agua sale de la c駘ula y se encoge.
2. Necesidades nutricionales
Necesidades energ騁icas
Se necesita energ僘 para mantener la actividad de las c駘ulas, los tejidos y los ganos y para hacer actividad f﨎ica.
Se obtiene energ僘 a trav駸de la respiraci celular, que es una combinaci de reacciones metabicas que tienen lugar dentro de las c駘ulas.
1 g de grasa 9 kcals
1 g de prote匤as 4 kcals
1 g de carbohidratos 3'75 kcals
Hasta cuando el cuerpo esten reposo necesita una energ僘 m匤ima (tasa metabica) para llevar a cabo las funciones vitales.
Esta tasa se mide despu駸 de descansar en un lugar a temperatura media y despu駸 de ayunar12 horas o m疽.
Necesidades estructurales
La comida tambi駭 nos proporciona sustancias esenciales para construir y reparar las estructuras biolicas.
Los nutrientes estructurales m疽 importantes son las prote匤as y algunos l厓idos.
Necesidades funcionales y reguladoras
El cuerpo necesita otros nutrientes como vitaminas y minerales para funcionar bien.
Aseguran que las reacciones metabicasocurran, que los ganos funcionen con normalidad y todas las partes del cuerpo trabajen juntas.
A pesar de que el cuerpo necesita menos nutrientes de este tipo que de los otros tipos, siguen siendo esenciales.
3. Dietas
La mayor僘 de los tipos de alimentos contienen diferentes nutrientes en diferentes proporciones. Por esta raz, no deber僘s comer todo tipo de comida en cantidades equitativas o con la...
Carbohidratos
Simples
Son dulces, cristalinos y solubles en agua.
-Monosac疵idos: Formados por una mol馗ula y usados directamente por las c駘ulas. Incluyen glucosa y fructosa.
-Disac疵idos: Formados por dos monosac疵idos. El cuerpo debe separarlos para usarlos. Incluyen sacarosa y lactosa.
Polisac疵idos
No son dulces ni cristalinos. El cuerpo debe separarlos para obtenerenerg僘 de ellos. Almid (glucosa) y fibra (celulosa).
L厓idos
Son insolubles en agua y tienen apariencia grasienta.
Grasas
Son mol馗ulas que contienen mucha energ僘.
-Saturadas: Son de origen animal.
-No saturadas: Son de origen vegetal. Suelen ser l厲uidas.
L厓idos de membrana
Forman la estructura de las c駘ulas y los org疣ulos.
L厓idos reguladores
Son algunas vitaminas y las hormonas.
Prote匤asSon los nutrientes m疽 importantes en la estructura molecular.
Todas las prote匤as est疣 formadas por amino當idos, lo que var僘 es la proporci y el orden en el que se combinan.
Hay 20 amino當idos. 12 son fabricados por el cuerpo y 8 se obtienen a trav駸 de la comida.
Minerales
Son sustancias inorg疣icas. Algunas son estructurales y otras permiten a los ganos funcionar correctamente o ayudan en laregulaci del metabolismo celular.
La sal de mesa (cloruro sico) es vital para el desarrollo.
Agua
Es la sustancia m疽 abundante en el cuerpo.
Act俉 como disolvente para los nutrientes, lo que es vital para el cuerpo para llevar a cabo las reacciones metabicas.
Lleva sustancias a diferentes partes del cuerpo.
Regula la temperatura.
Vitaminas
Son destruidas f當ilmente por el calor, por lo que so seencuentran en comida cruda o ligeramente cocinada. La luz y el ox刕eno pueden destruirlas tambi駭.
Vitaminas solubles en grasas (A y D)
Se acumulan en el h刕ado. Excesivas dosis de estas vitaminas pueden producir 疵eas de grasas en el cuerpo y en el h刕ado y causar da.
Vitaminas solubles en agua (B1, B2, B12 y C)
No se acumulan en el cuerpo. Un exceso de estas vitaminas no es perjudicial ya que sonexpulsadas del cuerpo a trav駸 de la orina.
ﾓsmosis
La diferencia en la concentraci de solutos dentro y fuera de la c駘ula controla cuanta agua entra o sale a trav駸 de su membrana.
El movimiento del agua a trav駸 de la membrana se llama mosis.
-Cuando la concentraci de sales es igual dentro y fuera de la c駘ula, el movimiento de agua del exterior es equilibrado por el movimiento de agua dentro dela c駘ula.
-Cuando la concentraci de sal es menos en el exterior, el agua entra en la c駘ula y se expande.
-Cuando la concentraci de sal es mayor en el exterior, el agua sale de la c駘ula y se encoge.
2. Necesidades nutricionales
Necesidades energ騁icas
Se necesita energ僘 para mantener la actividad de las c駘ulas, los tejidos y los ganos y para hacer actividad f﨎ica.
Se obtiene energ僘 a trav駸de la respiraci celular, que es una combinaci de reacciones metabicas que tienen lugar dentro de las c駘ulas.
1 g de grasa 9 kcals
1 g de prote匤as 4 kcals
1 g de carbohidratos 3'75 kcals
Hasta cuando el cuerpo esten reposo necesita una energ僘 m匤ima (tasa metabica) para llevar a cabo las funciones vitales.
Esta tasa se mide despu駸 de descansar en un lugar a temperatura media y despu駸 de ayunar12 horas o m疽.
Necesidades estructurales
La comida tambi駭 nos proporciona sustancias esenciales para construir y reparar las estructuras biolicas.
Los nutrientes estructurales m疽 importantes son las prote匤as y algunos l厓idos.
Necesidades funcionales y reguladoras
El cuerpo necesita otros nutrientes como vitaminas y minerales para funcionar bien.
Aseguran que las reacciones metabicasocurran, que los ganos funcionen con normalidad y todas las partes del cuerpo trabajen juntas.
A pesar de que el cuerpo necesita menos nutrientes de este tipo que de los otros tipos, siguen siendo esenciales.
3. Dietas
La mayor僘 de los tipos de alimentos contienen diferentes nutrientes en diferentes proporciones. Por esta raz, no deber僘s comer todo tipo de comida en cantidades equitativas o con la...
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